夏天多吃它，營養比得過西紅柿，自帶香味，“富貴病”的剋星
茼蒿味道相似於香菜，有一種特殊的香氣，聞起來味道怪怪的，喜愛的人是發自肺腑的不愛的人也拒之千里。雖然如此，卻也不能否定茼蒿中含有的營養物質，茼蒿中含有多種對人體有益的微量元素，是一般蔬菜所無法比擬的，而且茼蒿中含有極易被人體吸收利用的膳食纖維，茼蒿還對消腫利尿具有一定的功效，不僅如此對於高膽固醇的人羣非常有益，茼蒿可以降低膽固醇，所以有這類煩惱的人羣可以多多食用。對於追求美的女生來説，茼蒿能使皮膚更具光澤，還會幫助腸胃運動達到減肥瘦身的作用。
茼蒿的製作方法極其簡單，吃的就是茼蒿最原本的味道，不需要過多的調味品，只需要搭配蒜來清炒就是一道清淡可口的美食。不僅如此，茼蒿也是火鍋的寵兒，每次和朋友去吃火鍋，總會點一份茼蒿，那種特殊的香氣令我陶醉。在這個炎熱的夏天，進廚房做飯別提有多痛苦了，廚房裏煩悶，充滿了油煙，每次出來總是汗流浹背不願意久待，所以那種做法簡單而且營養豐富的食物，就受到了青睞。而蒜蓉茼蒿絕對算得上其中翹楚，只需要用蒜清炒做法簡單，但是其所含有的營養卻不簡單。接下來，我就為大家介紹一下這道菜的具體做法。
菜名：蒜蓉茼蒿
配料：茼蒿1把，蒜6瓣，幹辣椒2個，糖1勺，鹽1勺，蠔油2勺
製作步驟：
1、 將大蒜剝皮拍碎切成蒜末，幹辣椒切絲，兩種配料放入碗中備用。
2、 茼蒿清洗乾淨，從根部和莖部一刀切開。
3、 鍋中燒適量清水，水開之後將之前切好的茼蒿燙熟，水中加入少量的食用油和鹽，以保證茼蒿翠綠的外觀。
4、 鍋中放油，六成熱放入蒜末和幹辣椒絲炒出香味，全程用中小火防止炒糊。
5、 炒香之後加入燙好的茼蒿繼續翻炒。
6、 翻炒片刻後加入一勺鹽，半勺糖和少量的蠔油。
7、 翻炒均勻之後就可以出鍋品嚐了。
這道菜的做法簡單，尤其適合在這個煩悶的夏天來做，而且味道清香淡雅，在吃多了油膩的大魚大肉之後，來上這麼一份清香的蒜蓉茼蒿，也是極其不錯的，感興趣的朋友快來試試吧。
烹飪小貼士：
1、 茼蒿中含有大量的草酸，焯水以去除茼蒿中多餘的草酸，加入適量的食用油以及食鹽來保證茼蒿的顏色，這樣炒出來顏色鮮豔更加有食慾。
2、 炒茼蒿的時間不用過長以保證茼蒿清脆的口感，調料的添加不用過多這道菜吃的就是清淡的風味。
3、 大蒜中的大蒜素需要一定時間的氧化才能形成，所以大蒜儘量先弄好備用，保證大蒜素的充分氧化。