進入伏天了，大家要少吃冰涼的食物，多吃熱乎飯菜多喝熱水，是謂養生之道。天氣越熱，人們的胃口就越是不佳，所 以，從飲食着手，多做些開胃菜，對於調動人們的食慾有幫助。今天我就來分享給大家一道着實開胃的快手湯，成本幾塊錢，卻能喝出好胃口喝出健康來。
從小時候記事起，母親就常説，吃完飯要喝幾口湯，塞塞縫。如今，母親會對我説，飯前喝幾口湯，潤潤腸，也能增加飽腹感，利於保持身材。所以，我家湯湯水水不斷。一到夏天，我就經常用一個西紅柿一盒嫩豆腐加上一把金針菇給家人煮湯，清爽又開胃，我每次都是連喝三碗才夠，做法超簡單，看看就會，成本只有幾塊錢，酸爽開胃營養也好，喝完熱湯出出汗順便給身體排個毒。大家一定要試着做起來。
【金針菇豆腐湯】
【食材準備】：金針菇1把、嫩豆腐1盒、西紅柿1個、蒜半頭、油鹽適量、水澱粉少許、香菜1棵。
【具體做法】：
1、首先把西紅柿洗淨切成細小的粒。現在的西紅柿汁水少，為了炒出它的味道，切的越小越好。
2、蒜頭剝皮切成蒜末待用。
3、嫩豆腐倒在盤子裏，用刀直接切成小粒待用。
4、金針菇切掉根部，洗淨，過開水焯燙下撈出，浸冷水過涼，再次撈出，擠掉水分。
5、把金針菇切成很短的小段。有人用金針菇做湯時不切，整個來做，不建議，本身它就不好消化，切小些利於消化。
6、準備工作做足，我們來把蒜末用油煸炒出香味兒。
7、接着下西紅柿丁，炒出紅油，一定要小火。
8、添加清水，調入適量鹽，煮開，把豆腐粒和金針菇放下去，再煮上兩三分鐘。
9、最後用水澱粉勾個芡汁，撒上香菜末即可關火。
10、豆腐軟嫩，金針菇滑爽，還帶着微微的脆，西紅柿的味道充分融於湯中，夾雜着蒜香味兒，用開胃可口都不足以形容它的味道。不管是自己家人喝還是待客，這都是一道拿的出手的湯。熱熱乎乎來兩碗，出出汗就是給身體排毒了。
【囉嗦兩句】：
1、或許有人説這應該叫做羹，因為我勾了芡，其實沒那麼多講究，我們這裏湯和羹是一家，名字叫什麼無所謂，好喝才是硬道理。
2、新鮮的金針菇，在烹飪前焯下水很必要，能去掉它本身含有的嘌呤。也許很多朋友對嘌呤比較陌生，但我如果説尿酸和痛風兩個詞，知道的人恐怕不少吧！平時多食嘌呤含量遍的食物，如海鮮啊蘑菇類啊動物內臟啊什麼的，就容易尿酸過高，尿酸過高就會導致痛風或是尿路結石，所以，吃蘑菇類蔬菜時，焯水是必要的。大家一定要記住。
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