芋頭絲
大家有沒有用芋頭娘來做菜吃呢？
原料：芋頭娘、葱、小米椒、米酒醪糟、鹽、油、雞精、蠔油。
做法步驟：
第1步、準備一個芋頭娘。
第2步、芋頭娘削皮，切成幾塊，也可以不切（一整塊太大了不好切絲），葱適量、米酒醪糟、小米椒。
第3步、小米椒和葱都切成小段。
第4步、芋頭娘切成絲，越細越好。
第5步、切好的芋頭絲。
第6步、準備一個稍大的碗，放鹽醃芋頭絲，這樣做，炒出來的芋頭絲就不會麻嘴和麻喉嚨了。
第7步、用力抓勻，醃半個小時以上，殺出芋頭絲裏的水分。
第8步、醃好的芋頭絲團成球在手裏盡力瀝乾水分，越幹越好，瀝出的水分不要。
第9步、起鍋，開火，不要先放油，乾燒一會兒。
第10步、直接下醃好抓乾的芋頭絲，翻炒一會，稍幹。
第11步、把芋頭絲扒拉開，中間留一點放油（這一步也可以用碗盛出芋頭絲再放油也是可以的）。
第12步、下辣椒炒出香味。
第13步、翻炒均勻。
第十四步：加入生抽、蠔油，炒勻（在這一步，你也可以根據自己的口味加一點鹽，因為前面是用鹽醃製的芋頭絲，有鹽的味道，我覺得不合適）。 第15步、加米酒醪糟，翻炒均勻。 第16步、加葱花，翻炒均勻。 第17步、加雞精，翻炒均勻。 第18步、裝盤。 第19步、餐桌上又一道美味，動手試試吧，很下飯哦。 小貼士： 這道菜一定要用鹽殺出芋頭絲的水分，要不能會麻喉的，米酒醪糟和葱花也是必不可少的。 來自 。