快到中秋節了，讓我想起來一種好吃的食物，它就是板栗，為什麼會和中秋節聯繫起來呢，因為小的時候，每次到中秋節的時候才能吃到板栗，那麼就慣性的認為這個時間段板栗是最多的，以前吃板栗，都是媽媽用沙石在鍋裏炒板栗直接剝的吃的，長大後發現板栗還有很多種吃法，它可以做成小吃、做成小零食、做成菜餚，都是很不錯的，我現在最喜歡將板栗當食材，做成一道很美味的菜餚，做出來色香味俱全，人人見了都會流口水。
需要食材：五花肉、板栗、冰糖、生薑、料酒、醬油、香葉、八角、桂皮、食用油、食鹽
先來處理一下板栗，不用提前煮熟板栗，將板栗洗淨後，放在鍋中，加入適量水，煮上五分鐘就差不多了，再放在清水中泡上五分鐘，接着將板栗殼去掉待用。生薑切片，葱切段，還要將香料洗淨待用。
五花肉沖洗後，切成大小合適的塊，再放入鍋中，加入足量清水，大火燒開之後，將浮沫去掉，然後將五花肉塊撈出，控控水分。
炒鍋燒乾之後，將五花肉塊倒入鍋中，就這樣進行煸炒，放少量的油，不放都可以，煸炒到五花肉變色後盛出。
鍋中有油的話，直接下入一些冰糖進入，炒出糖色，再將五花肉塊倒入鍋中，快速翻炒上色，再加入一些醬油上色，翻炒均勻後，將葱段和生薑片放入翻炒，再放入所有香料翻炒。
炒出香味之後，就可以加入足量的熱水了，不要再中途加入清水了，一次性加夠，再加入一點料酒進去，大火燒開之後，調成小火，進行燉煮。
燉煮到湯汁變少一些後，我們將板栗倒進去，再加入一些食鹽，翻炒幾下，蓋上鍋蓋，繼續小火燜煮，差不多十到十五分鐘後，就可以關火了，一份很香的板栗紅燒肉就做好了。
記住做的時候，鹽和板栗放在最後一步放入，燜煮十分鐘後，足以讓紅燒肉入味，而且這樣做出來很好吃，別放早了，如果家裏有砂鍋的話，在燉煮的時候，可以轉到砂鍋中，做好了直接端上桌更有感覺，一份漂亮的板栗紅燒肉真是誘惑人，每次做好端上桌，沒一會兒功夫就光盤了，真是有種不夠吃的感覺。
這道菜想要好吃，需要等待一些時間，但是做出來好吃，感覺非常滿足，美食不怕時間長，若着急沒有燉夠時間的話，可能口感上就不太好了，喜歡吃的朋友來試試看。