美食精選:紅酒杏鮑菇、三鮮腐竹、葱油藕片、回鍋排骨燴海帶

大家好,我是憨憨吃貨一枚,有一次我們家請客,奶奶在做五香條。我閒着沒事,便走過去觀看。只見奶奶將切好的豬肉、大葱、冰魚、馬蹄、放在一起攪拌了一會兒,然後剪張大小適宜的豆皮,平放在桌,在豆皮上放一些切好的材料,包捲起來,在豆皮的尾部上塗點濕的麪粉粘緊,一條五香條就包好了!接着,奶奶把包好的五香條一個接一個地放進鍋裏煎炸,炸上幾分鐘金燦燦的五香條出鍋了。沒等奶奶把五香條端上桌,我就已經看得流口水了。媽媽夾了幾條香噴噴的五香條給我,我便狼吞虎嚥地吃起來。不一會兒,那幾條美味的五香條下肚了。可我還想吃,媽媽給我夾了一條五香條,還手把手地教我:“你先把五香條切成一塊一塊的,閉上雙眼,細細品嚐,就可以嚐出好多味道哩!”她説着,還一邊做示範。我學着媽媽樣子,細細品嚐,不僅嚐出了豬肉、大葱、冰魚、馬蹄的味道,還嚐出了奶奶那辛勤的汗水和媽媽那温暖的愛。開始今天的美食分享:

美食精選:紅酒杏鮑菇、三鮮腐竹、葱油藕片、回鍋排骨燴海帶

紅酒杏鮑菇

材料:杏鮑菇一個、洋葱半個、味達美臻品蠔油一湯匙、生抽一湯匙、紅酒2-3湯匙、橄欖油適量、鹽少量

做法

1.洋葱切絲、杏鮑菇切片,提前將生抽、味達美臻品蠔油和紅酒的醬汁兑到一起備用;

2.鍋中倒入橄欖油,小火燒熱後倒入洋葱絲,炒出香味;

3.洋葱微微透明變軟之後倒入切片的杏鮑菇,先不要急着翻炒,小火將鮑菇的表面煎一下;

4.煎完一面後翻面煎另一面,兩面都煎出微微的金黃色,水分也減少許多後就可以將調好的醬汁倒進鍋中;

5.用中火翻炒,讓杏鮑菇充分吸收醬汁的香味,蒸發掉酒精;

6.醬汁會越來越濃的裹在鮑菇的表面,等到幾乎收干時就可關火了~

美食精選:紅酒杏鮑菇、三鮮腐竹、葱油藕片、回鍋排骨燴海帶

三鮮腐竹

材料:腐竹、鮮蝦、皮蛋、培根、芹菜、葱薑蒜等。

做法:

1、準備材料,腐竹提前水裏浸泡好。

2、蝦仁剝殼、腐竹、芹菜切成段、培根切絲、皮蛋切粒。

3、起油鍋放葱蒜爆香,放入芹菜和培根絲先炒,再加入腐竹一起炒。

4、加點料酒加小碗水,加入皮蛋,調入適量鹽,加鍋蓋煮兩分鐘。

5、加入蝦仁煮開,最後調入一點雞精和胡椒粉即可。

美食精選:紅酒杏鮑菇、三鮮腐竹、葱油藕片、回鍋排骨燴海帶

葱油藕片

材料:藕300克,蝦米,10克,香葱15克,蒸魚豉油30毫升,香醋20毫升,雞精5克,食用油60毫升,白糖8克

做法;

1、蝦米用水泡軟。

2、藕去皮切片。用清水沖洗一遍。

3、燒開水,滴點油,加入藕片焯熟。

4、焯熟的藕片過冷水。

5、鍋裏入油,加入蝦米。

6、加入香葱,小火煎至香葱焦黃。

7、煎好的葱油,用不完可以封好留着。

8、取碗,加入蒸魚豉油、香醋、糖、雞精拌勻。

9、藕片撈起瀝去水分,擺上碟,淋上醬汁。

10、撒點葱花點綴即可。

美食精選:紅酒杏鮑菇、三鮮腐竹、葱油藕片、回鍋排骨燴海帶

回鍋排骨燴海帶

做法:1.排骨用冷水浸泡拔出血水。

2.排骨回刀,加蠔油、醬油、料酒、鹽、白砂糖、香葉拌均勻醃製4小時。

3.鍋里加少許油,醃製好的排骨入鍋炒。

4.炒好的排骨倒入電煮鍋,加適量開水燉。

5.海帶切成塊。

6.燉至9分熟的排骨回炒鍋,加些原湯,海帶入鍋燴。

7.視顏色深淺度及鹹淡程度加適量醬油,加鹽,燒開鍋入味即可出鍋裝盤

怎麼樣啊?聽了我細緻的介紹,你的口水已經“垂涎三千尺了吧!”你家鄉有什麼美食呢?可以在評價中回覆我哦。如果喜歡可以關注收藏一下, 我是憨憨吃貨一枚明天再見。

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