孩子愛吃薯條不用買,掌握2個技巧,酥脆油少,1塊錢成本吃過癮

孩子在家上課,每天除了學習,就剩吃了。今天,女兒上完課以後,告訴我想吃薯條,能不能做給她吃?我詫異地問她:喜歡吃媽媽做的薯條,不喜歡吃買得了?女兒説:對呀,買的薯條沒有媽媽現做的好吃,味道不一樣!而且買的薯條太少,我和妹妹吃不過癮!啊!原來小傢伙吃我做的薯條是因為量大呀!

孩子如果愛吃薯條不用買,1個土豆成本也就1元左右,在家做,掌握2個技巧,酥脆油少,1塊錢成本就能吃過癮

其實我選擇自制薯條給孩子吃,還是因為老公表叔開快餐店的原因,表叔説:店裏的薯條半成品都是焯完水直接凍起來的,一次性做很多凍起來,營養很低,店裏用的油雖然每天一換,但是也炸了很多遍,如果孩子想吃,最好選擇自己在家做,新鮮有營養。確實,孩子吃零食是天性,我沒有權利阻止孩子的愛好,但是我可以讓孩子吃得更健康些,做孩子愛吃的薯條,想要成品酥脆不回軟,土豆別直接丟進鍋裏炸,多這2步酥脆好吃油又少,放心!

【食材】:土豆1個、澱粉2勺、食鹽一勺、食用油適量。

第一步:準備2個土豆清洗乾淨,然後去掉外皮以後,切成1釐米寬左右的長條。

第二步:把土豆條清洗2-3遍,去掉表面的澱粉,這樣焯水的時候不會粘鍋。

第三步:鍋裏放2碗清水,大火燒開,然後放一勺鹽進去調味,把土豆條放進去焯到透明,立馬撈出來。

第四步:土豆條放在棉布上或者廚房紙上洗一下水分,時間不着急的糊啊,自然控水也可以。

第五步:放一勺玉米澱粉上去抓勻它,這是薯條酥脆不回軟的重要原因!

第六步:鍋裏多放點油,大火燒熱,把土豆放進鍋中炸3分鐘。翻的時候能聽見“嘩啦啦”的酥脆聲就撈出來。

第七步:把土豆撈出來以後,轉大火讓油温再次回升,然後把土豆二次放進去炸,既能酥脆又能把多餘的油脂“吐出來”。

第八步:土豆炸到表面金黃的時候,就可以了,又酥又脆,配上一份番茄醬再美不過啦!

炸薯條的方法有好多種,焯水是為了斷生,這樣炸的時候,出鍋更快!

焯完水放澱粉有2個原因:一是裹住土豆表面的水分,炸的時候不會濺油;二是炸的時候更酥脆,上色也好看,更不會回軟。

除了放澱粉炸,也可以焯完水凍冰箱裏一下,然後直接放鍋裏炸,一樣酥脆好吃。

做孩子愛吃的薯條,土豆別直接炸,多這2步,成品酥脆不回軟!我是宋宋,每天分享1-2道美食烹飪技巧,喜歡宋宋的文章,請點贊、轉發、收藏和評論,期待你的互動!

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