西紅柿營養豐富，紅彤彤的讓人看上去就有食慾，一起來看看它的功效吧！
西紅柿的功效與作用
1、減肥
西紅柿的熱量很低，並且含有豐富的膳食纖維，吃西紅柿可以幫助我們促進腸胃的蠕動，它的脂肪含量也低，不含有什麼熱量，糖分含量也比較低，含有的水分非常高，吃西紅柿可以增加我們飽腹感，減少脂肪的攝入，有助於減肥。
2、抗癌
因為西紅柿中含有植物抗氧化劑番茄紅素，番茄紅素是一種抗氧化能力非常強的物質，能夠清除人體內的自由基，自由基會侵蝕人體內健康的細胞，並且攻擊人體的循環系統，在血液中四處傳播，會導致人體衰老甚至引發多種疾病，而番茄紅素會清除這些自由基，從而起到抗衰老及抑制多種疾病甚至抗癌的功效。
3、降血壓
西紅柿中的糖分比較低，糖分主要由果糖和葡萄糖構成，還含有維生素P，而維生素P能夠降低血液的粘稠度，從而保護血管，降低血壓。所以食用西紅柿能夠降低血壓。
4、治貧血
蘋果和西紅柿各一個，取芝麻15克，一次性吃下，每天堅持吃一次，堅持一段時間就可以治療貧血。
番茄炒娃娃菜
材料：
番茄，娃娃菜，青紅椒
做法：
1、娃娃菜撒成塊，為了不破壞菜裏面的纖維建議直接用手就可以了。娃娃菜炒的時候會縮水的，番茄去皮切小塊。青紅椒切碎備用！
2、鍋裏放少許油，倒入番茄翻炒至變成粘稠狀態。一般我炒番茄的時候習慣生的會放一些糖，一是為了提鮮，一是覺得這樣的口感會更好一些。當然，只是我個人的做法，大家可以沒必要一定要學我這個做法。
3、番茄炒好之後，倒入娃娃菜。其實這個時候我偷懶的，正確的做法，一般會把番茄裝起來，另起鍋把娃娃菜炒軟之後再加入番茄的。
4、娃娃菜翻炒幾次之後，就會變成淡紅，也會變軟了很多。這個時候不要停，繼續翻拌幾次，讓它跟番茄充實混合。這樣的口感才會酸甜。
5、等番茄跟娃娃菜差不多混合之後，加入青紅椒碎，再次翻炒。呃，這次買的紅尖椒一點都不辣，也好在不辣孩子可以吃，配起菜來也好看。記得再加少許鹽即可！
西紅柿厚蛋燒
材料：
西紅柿3個、土雞蛋4個、花生油、鹽、白砂糖、生粉、香葱
1、西紅柿洗淨，去皮，切粒，放白砂糖醃製2分鐘；雞蛋打散，用筷子調均；把西紅柿粒、生粉、鹽、香葱一起倒入雞蛋液中，拌均
2、熱鍋，倒油，倒入西紅柿雞蛋液中小火煎；微黃，翻轉另外一面繼續煎
3.起鍋，捲起，用刀切段，即可
西紅柿蛋花湯
材料：
西紅柿2個、土雞蛋3個、花生油、鹽、白砂糖、香葱
做法：
1、準備食材；西紅柿、土雞蛋、香葱、西紅柿洗淨，去皮，切片，放白砂糖醃製2分鐘；打雞蛋，用筷子調均
2、清水煮沸，放入西紅柿片；放油，把西紅柿煮軟綿即可
3、中大火，倒入雞蛋，用筷子不斷拌均；放葱、鹽，拌均即可
西紅柿黑胡椒肉片
材料：
西紅柿2個、瘦肉300克、黑胡椒、油、鹽、醬油、葱
做法：
1.西紅柿洗淨去皮切粒，瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、黑胡椒醃製
2．熱鍋，倒油爆炒，醃製好的黑胡椒瘦肉至六成熟，加入西紅柿粒，翻炒
3.加入沸水，大火煮沸，改為中火熬煮濃稠，加鹽、葱，炒均即可