事實上,我們平日可以在家裏做一些小麪包店。烘焙時,我們可以在家裏選擇現成的配料。我們做的比在外面買的乾淨得多。更重要的是,它沒有你想的那麼複雜。有些朋友可能會問,家裏沒有烤箱怎麼辦?我告訴你沒有烤箱可以做同樣的事。今天我要給你帶來一種可以在家做麪包的方法。不用烤箱做麪包。有些麪包會燒焦的。但根據我的方法,不僅簡單,而且效果也不比烤箱差。最主要的是孩子們喜歡吃東西。
【紅豆葡萄乾麪包】
用料:牛奶,雞蛋,孝母粉,白糖,高筋麪粉,紅豆,葡萄乾,食用油。
製作方法
1、在量杯中倒入120毫升牛奶,再打入兩個雞蛋,3克孝母粉,30克白糖,用筷子將它們攪拌均勻。
2、準備350克高筋麪粉,慢慢加入我們調好的牛奶液,一邊倒入牛奶也一邊用筷攪動麪粉。
3、攪拌成面絮狀,加入20克食用油,在將它揉成麪糰。
4、大家可能在揉的過程中,可能會感覺到非常粘手,這時我們拿起麪糰摔打幾下,這樣一邊摔打一邊揉麪,很容易就能把麪糰揉的光滑,一會兒麪糰就會變得非常柔軟。
5、然後我們將揉好的麪糰放入大碗中,蓋上保鮮膜讓麪糰發大兩倍。
6、發好的麪糰體積會明顯增大,用手指在麪糰中間戳一個洞,不塌陷也不回縮。
7、將麪糰取出來,放在案板上揉幾下排出裏面的空氣,然後搓成長條形,用手掌心壓扁。
8、接着我們用擀麪杖將它擀成一釐米厚的長方形麪餅。
9、然後我們在麪餅上鋪上紅豆餡和葡萄乾,如果你還有其他喜歡的餡料,也可以加進去,放好的餡料,我們用手壓一壓。
10、餡料弄好後,再把麪餅捲起來,在卷的過程中,我們儘量卷的緊實一些。
11、卷好餡料的麪餅我們用手壓一下,用刀平均分割成八份,再把切口處捏合。
12、捏和厚的麪餅,將它擀成長方形。
13、然後我們再將它翻一面,從一頭捲起來,像這樣我們的麪包生胚就做好了。
14、準備一個模具,或者是不鏽鋼盆,在裏面刷上植物油,把麪包卷放入模具中,中間需要留一些縫隙。
15、然後我們再蓋上保鮮膜,二次醒發至兩倍大,發酵好的麪包卷會變得胖乎乎的。
16、準備一個蛋黃調散,將麪包捲上刷上一層蛋黃液,再撒一些黑芝麻。
17、接下來我們蓋上一層耐高温的保鮮膜,冷水上鍋,水開之後大火蒸45分鐘,45分鐘後關火再悶三分鐘。
18、出鍋以後,金黃色的,這個顏色比烤出來的還要漂亮,蒸出來的麪包吃着不上火,也非常蓬鬆柔軟,掰開面包,裏面是拉絲狀,裏面的紅豆葡萄乾餡也非常好吃,自己做的手工麪包,吃着也放心,沒有任何添加劑,如果你看着還滿意,有空時自己在家中試一試,真的非常不錯。