魚肉中含有非常豐富的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，因為人體所需的微量元素對兒童的生長髮育尤其重要。
但是，由於擔心孩子吃魚的時候會被刺破，成為阻礙孩子吃魚的重要因素，接着這個問題也困擾着很多家長。
特別是小魚多刺，肉少。
但是如果我們選擇合適的烹飪方式，就能完美地解決這個問題。
例如，炸小魚不只是表面軟，裏面的能見度也可以吃。而且，嚼得越多，味道越強，特別適合孩子們吃。
炸小魚的時候，用麪粉包裹小魚的人很多。
今天要分的是，擠小魚的時候把麪粉換成“它”，油炸的小魚又脆又好吃。
[脆魚正統做法]
首先，記得清洗買來的小魚，一定要去除魚肚子裏的內臟，然後洗乾淨。
用辣椒、烹飪酒、大葱、生薑和鹽醃1小時以上，然後油炸即可。
油炸之前，魚經常沾麪粉，但使用麪粉會影響油炸魚的口臭。
我們可以把麪粉變成紅薯粉，如果把紅薯粉埋在魚裏，油炸的魚表面會很脆很好吃。
油炸魚要在鍋裏多倒點油，蘸紅薯粉的魚，一隻放在鍋裏，直到油温煮到80%，然後從鍋裏拿出來，直到小魚變成金黃色為止。
去除過量的油後，可以根據口味撒鹽或孜然，喜歡辣的，再撒點辣椒粉。
這種脆炸魚，冬天作為下酒菜是很好的選擇。搭配炸雞的話，如果是吐雞骨頭在啤酒裏炸的魚，味道真的很緊。