北方農村，這種不起眼的野菜，是公認的“風濕藥”，是草藥也是菜

在北方農村，這種不起眼的野菜被認為是“風濕病藥”，既是一種蔬菜，又是一種草藥

在北方農村，這種不起眼的野菜被認為是“風濕病藥”，既是一種蔬菜，又是一種草藥

大家好，今天，廚師來分享食物，今天，廚師將在北方分享一道普通的“菜”，為什麼要把這道菜用雙引號引起來？其實，這道特色菜，在中醫中，也是一種可以入藥的中草藥，它的名字叫刺五加葉，是一種植物的葉子，它的種子、果實和葉子都可以用作藥物，其主要作用是祛風除濕，強身健骨。

這種特殊的野生蔬菜一般作為中草藥，用來製作一些有瘀傷的藥物，它的葉子是一種美味的野生蔬菜，過去很多人吃，現在人們的生活水平好了，吃的人少了很多，直到近年來，人們在生活條件良好後，才開始注意健康飲食，吃綠色蔬菜，並對一些野生蔬菜產生了特別的興趣。

今天，廚師將與您分享刺五加葉的美味方法，這種野菜通常用來炒菜或做涼菜，它味道特別，有獨特的香味，如果你有機會，你可以找到這種蔬菜，一般分佈在我國北方，在南方可能不常見，向廚師學習，這是一個美味的冷混合物。

刺五加混合葉製法：

步驟1：

首先，我們準備刺五加葉，然後清洗，浸泡在淡鹽水中，然後排水使用，準備一些大蒜，切成蒜茸，如果你有辣椒醬，你可以用你自己的，如果沒有，你可以在外面買一些，其他的配菜基本上是不需要的，因為用大蒜做涼菜是可以的，其他菜主要是調味的。

步驟2：

鍋里加點水，把水燒開，再加點鹽，加少許食用油攪拌均勻，然後將採摘的刺五加葉放入熱燙水中，大約一分鐘左右，就可以取出，把魚撈出來後，別擔心魚肉會變涼，你需要用冷水冷卻一次，這樣你就可以擺脱它的苦味，把它煮得味道更好，天太冷的時候，我們把它拿出來，把水擠出來用。

步驟3：

把刺五加的葉子擠出來，用刀把它們剪短，放在大碗裏待用，在碗裏，加入切碎的大蒜，一點糖，一點醋，幾滴芝麻油和你自己的辣椒油，如果喜歡放生醬油或蠔油雞精，可以放一點保鮮，鹽可以多加一點，不要放太多，否則味道太重，而且鹹味不好，如果你喜歡辛辣的食物，可以提前切一兩個小米椒，然後切成辣椒圈待用。

你學過上面的刺五加葉嗎？歡迎關注廚師或本文集，你想説什麼可以在評論區評論和表揚，廚師們專注於食物輔導和技能，您的支持是廚師創作的最大動力。

（本文原為佳友妙廚所作，這些照片是從網上拍的，如有侵權，請聯繫刪除，）