楠木軒

胃,你好嗎?為你帶來猴頭菇養生湯

由 泉亮霞 發佈於 美食

隨着人們生活節奏的加快,

及生活結構的改變,

胃腸道疾病的發病率越來越高。

數據表明,

中國14億人口,

腸胃病患者就有1.2億。

健康白皮書中表明,

56.18%的網民有胃痛現象。


飲食是我們生活中很重要的一部分,

藥補不如食補,

推薦三款猴頭菇養生湯,

希望我們的胃,

都乖乖的不要鬧小脾氣~

猴頭菇燉竹絲雞

做法:

新鮮猴頭菇200g、竹絲雞1個、紅棗5個、食鹽,將猴頭菇洗淨後,切厚片;將紅棗洗淨後,去核;將竹絲雞劏淨,去腸雜、雞腳,斬才成大塊;將全部的食材都放進燉盅內,加入適量的開水,蓋好蓋子,然後用文火隔水燉兩到三個小時即可;燉好後,加入食鹽調味即可。


猴頭菇蓮藕骨頭湯

材料:豬大骨(450克)、猴頭菇(3朵)、蓮藕(250克)、胡蘿蔔(80克)。

調料:濃醇高湯(1支)、醋(10毫升)、薑片(3片)、鹽(適量)

做法:

1、泡發猴頭菇。

2、用淹沒猴頭菇的水浸泡2小時。

3、浸泡過的猴頭菇已經變軟,用手檢查下還有沒有乾硬的地方,有的話可以繼續再泡一陣,沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來。

4、用清水(温水)反覆揉洗猴頭菇,這時會看見水變成黃色,倒掉再用清水重新擠壓搓洗,重複三至四次,直到黃色褪盡。

5、取一支濃醇高湯,放入大碗中,倒入適量開水,衝成高湯底。

6、把猴頭菇放入大碗中,入蒸鍋蒸30分鐘以上,以水燒開後計算時間。不發苦的猴頭菇便泡發成功了。

7、猴頭菇入鍋蒸時,準備好其它煲湯用的材料。豬大骨入鍋焯水備用。胡蘿蔔去皮切塊。

8、蓮藕去皮切塊,放入加了醋的清水浸泡,防止變色。

9、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中,放入胡蘿蔔。放入蓮藕和薑片。10、把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中,大火燒開轉最小火煲90分鐘即可。


猴頭菇排骨湯

材料:猴頭菇290g、排骨540g、鹽4g、姜6g。

做法:

1、準備食材,猴頭菇洗淨,排骨洗去血水。

2、猴頭菇剪去根部。

3、把猴頭菇撕成小塊。

4、鍋中水熱開後,放入猴頭菇焯燙1-2分鐘,這樣做是為了去除猴頭菇的苦味,其實我覺得鮮的沒有乾的那種苦味。

5、焯燙好的猴頭菇放入砂鍋中。

6、另起鍋,鍋中加入足量的水,焯燙排骨,水開後,撇去浮沫。

7、焯燙好的排骨連同姜放入砂鍋中。

8、將撇去浮沫的排骨湯倒入。

9、湯的量要一次加夠,小火燉煮40分鐘後加入鹽,再燉煮10分鐘,即可食用了。