青汁海苔麪包
原料：T65粉、大米粉、海苔碎、大麥若葉青汁、20度淨水、精鹽、酵母、淨水。
做法步驟：
第1步、稱取T65粉350g、大米粉150g。
第2步、加入大麥若葉青汁。我家裏的這種是每小袋3g，加了3小袋。
第3步、加入20g海苔碎和10g精鹽，拌勻。
第4步、稱取5g酵母，用100g水攪拌溶解。
第5步、倒入酵母液，使其被粉充分吸收。
第六步：將320克20度純淨水分步加入，揉成光滑麪糰。用一塊稍濕的布蓋住，放在一個封閉、温暖的地方（如微波爐、烤箱）開始第一次發酵：1小時30分鐘。 第7步、第一次發酵結束後，分成8個小麪糰。蓋上微濕的布，靜置15分鐘。 第8步、靜置結束後，將小麪糰擀成長圓形。 第9步、兩邊向中間折，留一定距離。 第10步、再對摺，壓緊邊緣。 第11步、邊緣朝下，整理成紡錘形。 第12步、用擀麪杖在中間壓下去。 第13步、捏緊兩個尖端。 第14步、蓋上微濕的布，放入密閉温暖的空間，開始第二次發酵：1小時15分鐘。 第15步、在第二次發酵快結束時，提前預熱烤箱：230度10分鐘。之後，在最底層的空烤盤裏倒入50克左右的水（水浴法）。 第16步、快速地用篩網撒上裝飾用的生粉。 第17步、將裝有面團的烤盤放入烤箱，開始烘烤：230度18分鐘。 第18步、麪包出爐後，取出自然冷卻。 第19步、切面 來自 seiseizhang 。