食材：600克豬骨頭和200克青椒。白菜油50克，大蒜10克，料酒5克，鹽，骨頭湯100克，胡椒粉1克。
做法：
1、將扇骨沖水去掉血水，然後在水鍋中煮熟以煮熟肉（煮好湯後可以燉骨頭），然後撕成小塊。將青椒洗淨切成圓圈
2、將油放在鍋中，加熱大蒜，炒大蒜，加入骨頭和辣椒，炒青椒，將葡萄酒煮入湖中，加入鹽調味，將骨頭放入湯，把胡椒放到鍋裏
食材：羊肉200g、大葱150g、油適量、白胡椒粉少許、鹽適量、生抽2勺、老抽2滴、料酒3勺、蛋清半個、澱粉3勺、花椒油2滴、香油1小勺、醋半小勺、白糖2g
做法
1、大葱選用葱白部分為好，把大葱斜切成片，醃製羊肉時首先放入一小捏的鹽，再放入少許白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半個雞蛋清，放入2勺澱粉，抓至肉有粘性時，再放1小勺的香油抓勻，目的是鎖住水分，也為的是炒的時候不粘鍋。
2、調製碗汁，生抽2勺、老抽2滴，澱粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鮮用，千萬別多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。
3、鍋裏放3勺油，當油五、六成熱時放入羊肉，翻炒至顏色變淺，倒入提前調好的碗汁，翻炒均勻。
4、放入大葱，炒出香味即可裝盤。
食材：三黃雞1只，土豆、香菇、料酒、生抽、鹽、姜葱蒜各適量，冰糖適量香葱20克
做法：
1.新鮮宰殺的三黃雞洗淨切大塊，土豆去皮後洗淨，香菇、姜洗淨切大塊，大蒜洗淨整粒拍破，香葱洗淨切長段。
2.熱鍋冷油，下雞塊、香菇翻炒待雞肉緊實出油後，將雞塊趕至一邊，下冰糖、 葱段（葱葉葉備用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；將雞塊炒勻， 加入料酒，生抽炒勻上色，加開水至沒過雞塊的三分之二。
3.另取砂煲，將葱葉墊底，倒入燒開的雞塊和湯。大火燒開後轉小火燜約30分鐘。然後加入土豆，加鹽調味，燒開後轉小火繼續燜至土豆酥爛即可。
材料：250克大蝦球、10克烤杏仁片、1500克糯米粉、1500克生粉、1500克精品一號麪粉、400克百味佳香炸粉、100克雙喜泡打粉、200克白鶴澄面，10克幹辣椒、3克大紅袍、花椒10克、姜10克、蒜末10份、川香宮保汁70克、美極鮮辣炒汁50克、美極番茄辣椒醬、200剋意大利黑醋、180克砂糖、20克生抽、10克老抽
做法：
1、蝦仁背部開刀，醃製入基本味，拍粉料包裹炸香炸脆撈出。
2、鍋留餘油燒熱煸炒小料熗香辣椒和花椒，下調味料和主料炒香。
3、出鍋前，勾芡亮紅油裝盤，撒上烤好的杏仁片，略加裝飾即可。
材料：紅蝦仁200克、水晶粉絲2扎、胡蘿蔔絲少許、蒜頭6個、小葱2根、鹽2克、醬油2湯匙、胡椒粉1克、料酒1湯匙、食用油適量
做法
1.備好食材，胡蘿蔔去皮，用專用的刨絲刀刨適量蘿蔔絲，用慣了刨絲刀，用刀切絲都不熟練了。
2.粉絲用温水浸泡軟，撈起瀝乾水，用剪刀剪斷待用。
3.蝦仁解凍洗淨，瀝乾後放進碗裏，調入1克胡椒粉、1湯匙料酒、2克鹽，少許食用油，拌勻，醃製十來分鐘。
4.接着處理小葱和蒜蓉，小葱洗淨，去須後頭尾分開切碎，蒜頭拍扁，順利剝皮後剁碎。
5.取一個碟子，將胡蘿蔔絲擺在最底部，墊上胡蘿蔔絲可以防止粉絲粘碗底，整道菜也更好看，營養也全面。
6.再將剪斷的粉絲鋪在上面。
7.接着把醃製過的蝦仁整齊擺在粉絲上面。燒熱炒鍋，倒入一點食用油，將蒜蓉和葱頭部分炒香，剷起均勻鋪在蝦仁上面。
8.將蝦仁粉絲放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘。
9.另起炒鍋，倒入少量食用油，當油温升高時，倒入2湯匙醬油，煮沸。
10.將葱花撒在蒸熟的蝦仁上面，澆上滾燙的醬油，頓時發出刺啦一聲，立馬香味撲鼻，食慾大開。
材料：牛肉、胡蘿蔔、香菜、辣椒醬、料酒、麻油
做法
1.牛肉洗淨，冷水下鍋，開大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗淨，再次放入乾淨的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。
3.胡蘿蔔切絲，用滾水焯一下，撈出瀝乾備用。
4.煮好後的牛肉撈出，待放涼後切薄片。
5.將牛肉片和香菜、胡蘿蔔絲拌在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可
做法
1.把材料買好，梅乾菜洗一下，肉先把肥肉和瘦肉分開切(我沒買五花肉)
2.先把肥肉放入鍋內爆油，
3.然後依次放入，瘦肉，幹辣椒，生薑，洗乾淨的梅乾菜。最後放入，鹽，味精，醬油炒勻。
材料：胡蘿蔔，豬肉，幹辣椒，蒜苗適量，姜適量，鹽少許，味精少許，醬油少許，胡椒粉少許，水澱粉適量。
做法：
1、 將胡蘿蔔洗乾淨切成片備用，豬肉洗乾淨切成片用清水洗去血水備用，幹辣椒洗乾淨切成段備用，沒有幹辣椒和用辣椒麪代替，蒜苗洗乾淨切斷備用。
2、 將姜，鹽，味精，醬油，胡椒粉，水澱粉一次放入肉片中將其醃製入味備用。
3、架鍋倒入少許菜油，等油温升高熟透後把辣椒段或辣椒麪下鍋爆香，還有將蒜苗也爆香，然後倒入肉片下鍋翻炒知道有些翻白即可撈出來備用。
4、此刻將胡蘿蔔倒入鍋中爆香，最後再次放入事先爆香的肉片進去翻炒後，便可依次放入少量鹽巴，味精，醬油上色翻炒均勻後；即可出鍋食用。
材料: 豬肉絲150克、榨菜絲50克、小菜段50克、混合油20克、花椒3克、薑絲3克、水澱粉10克、醬油10克；
做法
1.將豬肉切成絲，小葱切成寸段。豬肉加上醬油和水澱粉拌勻。
2.鍋燒熱加油，放入豬肉絲炒散，至表面發白。加入薑絲和花椒炒香。
3.加入榨菜翻炒。加入葱段翻炒均勻即可。
材料：豆腐，番茄醬，澱粉，白醋
做法：
1、豆腐，番茄醬，澱粉，白醋。
2、將豆腐切成5cm見方的大塊，切的時候力度要柔一些，不要切碎了，小心再小心。
3、將切好的豆腐放入裝有幹澱粉的盤中，用手去翻拍豆腐，使澱粉均勻地裹住豆腐。手一定要乾爽，否則會黏手，造成豆腐碎開。我家裏的澱粉少了些，沒有辦法忘記買了。
4、鍋中放多些油，待燒至七成熱時，轉中火。倒入裹好粉的豆腐塊，炸時用大勺在鍋中慢慢攪動，這樣豆腐就不會黏在一起了。豆腐塊炸成金黃色後撈出，瀝去油分擺入盤中。
5、炒醬，鍋中留一點底油，一點就行了，倒入番茄醬，多倒點沒有事，倒白醋，加點糖。加白醋的目的是，番茄沙司能調出酸甜口味，之所以用白醋不用陳醋是因為陳醋的麩味大，出來的味道不鮮。
6、開就可以勾點欠了。熄火攪動一下，就可以澆在炸好的豆腐上了。