炒西蘭花，燙的時候注意這一步！否則，西蘭花就是又醜又脆

炒西蘭花，焯水時注意這一步！不然做錯，西蘭花難看不爽脆高先生的廚房，每天給大家帶來新鮮不同的菜品，分享給大家最實用技巧，最美味的美食，今天高先生按照上期約定，繼續給大家分享年後清腸胃的素菜美食。

説起蔬菜，那就不得不提一下它了！

這蔬菜就是西蘭花了，相信大家肯定都吃過的吧！一份炒得好的西蘭花，端上桌顏色鮮豔不暗淡，入口口感爽脆，清香。但是在外面一般才能吃到這麼好吃的西蘭花，在家裏自己卻總是炒不出來這樣的感覺，炒出來要不就是顏色黑不好看，要不就是吃到嘴裏不爽口。

其實在家炒西蘭花，只要焯水的時候注意到這一點，炒出來的西蘭花就跟外面的相差不了多少了！這一點就是，西蘭花焯水的時間長短和焯水時加點鹽。

很多人認為西蘭花的花莖厚實，不易成熟，所以在焯水或炒的時候會多燒一會兒，其實不然！鍋中燒開水下入洗好的西蘭花加點鹽焯水，水一開，再煮個10秒左右西蘭花就差不多熟了，如果西蘭花焯久了，炒出來顏色就會黑，花朵就會顯得不飽滿，吃到嘴裏就會很難吃，

西蘭花，在我們這裏也管它叫花椰菜，但是有很多的朋友都不喜歡吃它，高先生在網上查了一下，在目前已知的所以蔬菜中，西蘭花的平均營養價值可謂是最高的了！所以説想要身體營養更為均衡，西蘭花在餐桌上肯定必不可少啦。

下面高先生就來教大家怎麼樣炒好一盤好吃又好看的西蘭花吧！

豆腐西蘭花

主料：日本豆腐，西蘭花

輔料：番茄醬

調料：鹽，耗油，白糖，水澱粉

步驟

首先日本豆腐取出來切塊兒備用，然後西蘭花一朵一朵的改下來，用鹽水泡一會兒，沖洗乾淨。然後鍋中燒水燒開，下入沖洗乾淨的西蘭花，等鍋中的水一開，7秒過後就將西蘭花撈起來，倒進盤子裏面圍邊擺盤。

鍋中燒油，下入番茄醬和白糖，開小火炒制翻沙，然後加入少許水，燒開調入鹽，耗油攪勻，燒開過後再下入日本豆腐。

等鍋中的日本豆腐燒開過後，勾入少許薄芡，攪拌均勻，然後將燒好的豆腐倒入西蘭花圍好邊的盤中，撒上小葱即可。

小貼士：

1、西蘭花在水中焯水的時候可以適量放一點鹽進去

2、日本豆腐取出來的時候容易爛，這個時候用刀在，日本豆腐包裝袋的頭尾兩邊各切一刀，然後用嘴一吹，豆腐就出來了。

3、日本豆腐就這樣直接勾芡很難勾上，要是把日本豆腐裹上蛋液粘上澱粉放油鍋裏面炸一下，再來燒的話，容易勾芡又入味。

叨叨兩句

今天高先生跟大家分享的這道西蘭花豆腐大家覺得難不難呢？如果有什麼不明白的可以在評論區下方繼續評論提問，高先生有空就會回覆的，好了，高先生的廚房今天就到這裏了，明天見。