涼拌蓮藕
食材：蓮藕一個 薑末、蒜末適量、陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖適量
做法
1、蓮藕切成薄片，放到開水中焯一下水，出來馬上放入涼水中，然後撈出放入盤子中備用。
2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。調入適量的陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖。再加入少許的温水，攪拌至白糖和鹽融化。
3、然後把蒜汁倒入蓮藕上面，把蒜汁澆上去就可以了。
葱油鮮香菇
食材： 新鮮香菇8朵、胡蘿蔔一小段、葱兩根、色拉油3湯匙、鹽1/2茶匙、白糖一點點、雞精1/4茶匙；
做法
1.香菇洗淨、胡蘿蔔去皮切片、葱洗淨切成葱末；鍋中水燒開，放一小勺鹽，倒入香菇和胡蘿蔔片，焯水一分鐘後撈出，晾涼；
2.晾涼的香菇用手擠去水份，每朵香菇撕成四塊；胡蘿蔔片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙鹽、一點點白糖、1/4茶匙雞精拌勻；
3.把葱末放入一小碗中，鍋燒熱放入三湯匙色拉油燒到冒煙，立即倒入葱末中激出香味兒；把葱油倒入，拌勻即可裝盤
熘肥腸
食材：豬肥腸、油、鹽、尖椒、大葱、蒜、大料、姜、黃豆醬油、料酒、糖、胡椒粉、澱粉
做法：
1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍
2、肥腸焯湯一遍，焯好的肥腸用温水清洗一下
3、取清水倒入肥腸，加入葱姜、料酒、大料煮半小時左右
4、尖椒、大葱、胡蘿蔔、蒜切片
5、調料放到碗中加適量清水調成汁
6、煮好的腸用筷子能扎動即可撈出不燙手時切成小塊
7、炒鍋熱油，倒入葱蒜胡蘿蔔煸香加入尖椒
8、倒入肥腸煸炒片刻倒入碗汁翻炒均勻即可
羊肝炒菠
材料：菠菜200克、羊肝250克、葱花、薑絲、花椒、精鹽、味精、白糖、醬油、澱粉、料酒、植物油
做法
1. 菠菜去根和老葉，清洗乾淨，放入沸水鍋內焯燙一下，撈出冷水過涼，瀝乾水切成小段。
2. 花椒入炒鍋內炒出香味，放入碗中，加入熱水浸泡出來。羊肝清洗乾淨，放入花椒水中浸泡15分鐘。
3. 取出羊肝，擦淨表面，剔除筋膜，切成薄片，放入碗中，加少許精鹽、料酒、澱粉抓勻上漿。
4. 起鍋燒油，油熱後，放入羊肝滑炒至八成熟，撈出瀝乾油。
5個。開鍋燒油。油熱的時候，把洋葱和薑絲炒一下。在料酒做。把菠菜和羊肝炒熟。加入醬油，白糖，精鹽和味精。快點攪拌，然後把它們從鍋裏放出來。
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜雞蛋葱薑蒜鹽雞粉胡椒粉香油
做法
1.菠菜洗淨去根，頂刀切3釐長左右的段；
2.雞蛋打入碗中用筷子攪拌備用；
3.葱切沫，姜切沫，蒜切沫；
4.鍋中燒熱下油 10克左右；放入雞蛋，炒熟盛出備用；
5.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；
6.鍋中下油10克，大火燒熱，用葱薑蒜爆炒；
7.加入菠菜，放鹽、雞粉、胡椒粉；
8.放入炒好的雞蛋，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。
嫩滑魚片
食材：龍利魚400克；蛋清適量；白胡椒粉適量；料酒適量；鹽味精糖適量；澱粉適量；薑絲適量；甜椒適量；葱段適量；香油適量
做法
1、龍利魚切片，蛋清、白胡椒粉、鹽、料酒、澱粉醃製一下，紅甜椒切菱形、葱切斷、姜切絲。
2、鍋裏放油煸炒薑絲、甜椒。
3、然後把魚片下鍋滑炒，變色後加少許水，鹽、糖、味精、胡椒粉，澱粉勾芡，放葱段顛勺，淋上香油即可出鍋裝盤！