番茄的酸甜，配上魚肉的鮮美，連魚湯都不想放過！

番茄上市了

酸酸甜甜的口感很多人都愛哦

番茄的酸甜

配上魚肉的鮮美

這道菜連魚湯都不想放過！

番茄魚

用料

魚片250g，番茄500g，植物油、鹽、白糖、蒜、料酒、姜、葱、澱粉適量

做法

1、魚片洗淨，瀝乾後加幾滴料酒、澱粉，1/4個蛋清，用手抓勻，放置15分鐘備用；葱薑蒜洗乾淨，切好備用；

2、番茄去皮,切成小碎塊;鍋中加植物油,燒熱後將番茄倒入,加鹽,如果不喜歡番茄酸味的親可以適當加點白糖;

3、開大火,將番茄炒出湯汁,轉小火燉上3分鐘,加入薑片；

4、加入魚片關火，用鏟子將魚片推開,至魚片完全變色後;

5、出鍋裝入大碗中，撒上點白胡椒,將切成末的蒜末和葱末撒在做好的番茄魚上，

然後淋上8成熱的熱油，發出“吱啦”的響聲.番茄魚就算是做好了.趁熱開吃吧~~~~

提示

1、番茄要挑選熟軟點的,如果偏硬的話,可能偏酸,在煮的時候可以加點白砂糖；

2、魚片洗乾淨之後瀝乾水分，然後加入料酒和澱粉抓勻漿制，還可以放小半個蛋清，這樣漿製出來的魚片，口感非常的嫩滑；