這道菜對胃病有好處

“熱，吃點清淡素食。”

清炒藕丁

用料：

主料：藕300克、青椒80克。

輔料：鹽10克、生抽10毫升、香油5毫升、老抽5毫升。

做法：

1.

材料準備好，洗淨。

2.

藕去皮。

3.

藕去皮後，改成藕丁狀。

4.

藕切成丁後，用清水泡一下，放一點白醋。可以讓藕丁不會變黑。

5.

藕丁泡一下水後，撈出瀝乾水。在放入清水中煮，煮熟。

6.

煮熟後的藕放入冷水中，衝冷。瀝乾水備用。

7.

熱鍋冷油，下入青椒，炒至微熟。

8.

把青椒炒至微熟，下入藕丁。慢慢炒。

9.

用一個小碗，碗裏放入生抽、鹽、生粉、老抽、香油。在加入一點水，勾況欠汁。

10.

等藕丁炒幾分鐘後，下入欠汁，小火，慢慢收汁，讓藕丁上色。

11.

藕丁上色後，用小碗裝出，就可以食用了。

成品展示：

烹飪技巧

1、藕丁切好後，要讓在水裏泡一下，還要放一白醋，這樣藕丁不會變黑。

2。當鈎子處於果汁狀態時，取決於是否需要稀釋。炒菜可以薄薄的，放一點玉米澱粉和水鈎狀物，放入鍋中。