值得一提的是，蝦皮所含的礦物質數量種類豐富，尤其是含鈣量，每100g蝦皮中含鈣量為991毫克。而同等質量的牛奶中含鈣量為104毫克，雞蛋只有56毫克。這樣換算起來，吃一頓蝦皮相當於喝10杯牛奶，30個雞蛋，妥妥的補鈣王啊。尤其孩子常吃尤有補益功效，促進骨骼發育，補鈣長個子。今天分享大家一個蝦皮炒雞蛋的做法，一起來看一下吧。它是“天然鈣庫”，吃一頓相當於喝10杯牛奶，吃30個雞蛋。
【蝦皮炒雞蛋】
食材：蝦皮、雞蛋、韭菜、食鹽、料酒、油。做法步驟：
第一步：蝦皮洗一下，瀝乾水分；雞蛋敲入碗中打散；準備少許韭菜摘洗乾淨切碎；將韭菜和蝦皮加入到打散的雞蛋液中再次攪拌均勻，然後加入適量的食鹽和少許料酒攪拌均勻。加料酒可以使炒出來的雞蛋更嫩更好吃，也可以加少許清水代替料酒。
第二步：鍋燒熱之後倒入適量的油，油燒熱之後倒入雞蛋液，雞蛋液遇熱迅速凝固，晃動一下鍋子，不要粘鍋了，煎至一面定型凝固，將其快速滑散，炒熟炒成小塊即可出鍋。
蝦皮是“天然鈣庫”，含鈣量非常的高，大家千萬不要錯過了，常給孩子吃，孩子長的快，大家趕快試試吧。