水煮活魚
食材
活草魚、黃豆芽、白菜、黃瓜、水煮魚調味包一份（含一份調味醬和一包的辣椒粉）、姜、蒜、幹辣椒、白芝麻、花椒、香葱。
做法
1、草魚請商家片好，分成魚片和魚頭魚骨部分分別洗淨。
2、魚頭魚骨部分用料酒、姜粉、鹽和白胡椒粉醃製半個小時。
3、魚片用料酒、鹽、胡椒粉、姜粉、生粉、蛋清（也可以不放）抓勻醃製入味。
4、姜、蒜切片（留少許剁成蒜末），白菜切寸斷，黃瓜切滾刀。
5、鍋內入油（比平時炒菜量要多些），小火爆香姜蒜片。
6、加入水煮魚調味醬和幹辣椒翻炒出香味。
7、加入魚頭再次翻炒均勻後，烹入料酒，加入熱水、鹽和白菜。
8、待鍋快開時候放入黃瓜丁和黃豆芽，燒開，取一大盆，將鍋內煮好的食材撈起。
9、等湯再次開時候，放入醃製好的魚片，看魚片一變色即可和鍋內湯汁一起倒在之前的食材上。
10、撒上剩下的辣椒粉、白芝麻、香葱末、花椒粒和蒜末。
11、鍋內放入比炒菜多3倍左右的油，小火爆香辣椒粉，帶油温高時，澆在煮好的活魚上即可。
乾鍋雞爪
材料：雞爪500克、土豆兩個、尖椒5根、葱、小米椒
做法：
1、先將買回來的雞爪洗淨、然後鍋裏下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸後不要急着撈出、這時撈出用温水洗乾淨雞爪上的浮物。
2、尖椒切筒、葱切長條、蒜片、薑絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪一起炒。
3、待雞爪水分炒幹，把雞爪弄到鍋的一邊、然後向油里加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、薑絲一起炒香，和着雞爪一起炒。
4、然後加入事先炸好的土豆一起翻炒、最後加入尖椒，葱、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可
黃燜雞米飯
食材：雞半隻、幹香菇、青椒、雞蛋、生薑、大蒜、幹辣椒、醬油、料酒、耗油、澱粉、鹽、油
做法：
1、雞肉洗淨控幹水分，切小塊放入碗中加入鹽、醬油、耗油、雞蛋清、料酒、澱粉一點攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、香菇提前泡發，去根切小塊。大蒜、幹辣椒切碎，生薑切片，青椒、洋葱切塊。
3、鍋裏放油，油量稍微大點，把醃好的雞塊放入鍋中油炸，大概2分鐘撈出控幹油。另起鍋放油燒熱，放入生薑、大蒜、幹辣椒、洋葱翻炒幾下加入雞塊，放入料酒、醬油、耗油、香菇翻炒2分鐘。
4、把鍋中所有食材倒入砂鍋，加入清水，水要沒過食材。大火燒開，轉小火，放點鹽，燜上40分鐘左右，出鍋前5分鐘加入青椒就可以了。