紅燒大蝦
食材：基圍蝦按斤稱、生薑三四片、蒜五六瓣、幹辣椒隨意、八角一兩顆、料酒、生抽兩三勺、老抽兩勺、鹽些許、糖些許、雞精少許
做法：
1.準備配料；
2.蝦洗淨剪須，生薑切絲，蒜切末，幹辣椒剪成小段段，八角洗淨，所以配料可以放一起；
3.熱鍋冷油，把1裏的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味後，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時，依次倒入料酒，生抽炒勻；
4.炒勻後放入些許水，依次放入糖，生抽，中火或大火悶煮3—5分鐘，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤，撒點葱花即可。
食材：瘦肉、雞蛋一個、澱粉、青椒、紅椒、蒜頭、香菇、食鹽、十三香、豆瓣醬、胡蘿蔔、薑片
做法：
1、將瘦肉洗乾淨後切成肉絲，依次倒入適量的食鹽、適量的食用油、蛋黃、撒入適量的十三香、一勺豆瓣醬，將其抓勻。
2、瘦肉抓勻後，將剩下的雞蛋清倒入豬肉裏繼續抓勻（放雞蛋清是增加豬肉的潤滑度）放一旁備用。
3、將青紅椒去籽切成絲、紅蘿蔔切片後切成絲，木耳切成絲，香菇用手撕成長條狀。蒜頭拍碎切末（不用太碎），薑片切碎。
4、鍋中加入適量的清水，開大火燒開，將所有切絲的菜全部放進鍋中兩分鐘即可撈出放入冷水中，涼透後撈起瀝乾水分
5、鍋中倒入適量的食用油，將薑末蒜末倒入鍋中煸炒至香味飄出，倒入醃製好的收入，翻炒至變顏色。倒入瀝乾水分的配菜，翻炒均勻，調小火，放入適量食鹽，生抽，回大火翻炒兩分鐘左右。
6、調小火放入一小勺豆瓣醬和蠔油，十三香和白糖，繼續回大火翻炒均勻最後放少量雞精，再翻炒1分鐘即可出鍋。這樣做出來的魚香肉絲非常配酒下飯，非常入味。
乾鍋包菜
食材：包心菜一個 五花肉適量 幹辣椒 花椒 大蒜子 生薑
調料：鹽 雞精 味精 郫縣豆瓣 白糖 東古醬油
做法：
1.包心菜手撕成片不要太小會縮水，五花肉切片，幹辣椒切段，大蒜子生薑切片。
2.鍋燒熱加油，下入五花肉片煸香再下入幹辣椒段大蒜片生薑片花椒炒香。
3.再下入郫縣豆瓣醬炒出紅油，再倒入包心菜翻炒，再下入調味料。
4.包心菜炒熟即可。
涼拌牛肉
材料：牛健子肉500克，花生油適量，小辣椒4-5粒，青椒1粒，幹辣椒2-3粒，歐芹2粒，姜3-4粒，葱3粒，蒜米2匙，芝麻油1匙，花椒約10克，醬油3匙，醋1匙，雞精1匙，鹽適量
做法
1.新鮮的牛肉買回來清洗乾淨，放入燉鍋裏（能把牛肉燉熟的鍋什麼鍋都行。）放入適量的花椒粒，幹辣椒斷一條，幾塊薑片，再放入兩勺生抽！
2.加入適量的清水，蓋上鍋蓋開始燉牛肉。牛肉燉熟，我用的是電燉鍋所以花了一個半小時的時間。
3.燉好的牛肉撈起來稍微涼一下開始切片。準備好香菜，葱花，蒜米，小辣椒，青辣椒，姜米！熱鍋裏放入花生油倒入蒜末、薑末、小辣椒、青辣椒炒出香味。
4.再加入兩勺老乾媽油辣椒，（油辣椒帶有花生米那種更香）炒出香味，放入生抽、適量的雞精和鹽翻炒均勻就可以了。
5.鍋裏的調味料倒入牛肉盤中，放入1小勺芝麻油、放入一小勺香醋，撒上香菜和葱花拌均勻就可以享用了。
荷蘭豆炒臘味
做法
1.將荷蘭豆去蒂，撕去老筋，浸泡洗淨備用；
2.枸杞浸泡洗淨備用；
3.臘腸切薄片備用；
4.蒜切碎末備用，用紅薯粉調勾芡粉
5.鍋內熱油，五六成熱時下蒜泥爆香，放臘腸翻炒出油
6.放荷蘭豆繼續翻炒，加入適量清水
7.荷蘭豆炒熟後放枸杞
8.放一點勾芡粉勾芡，不用太濃稠
9.加入適量鹽、雞精調味
香菇蒸雞腿
食材：雞腿，香菇，油，雞粉，生粉，白糖，胡椒粉，麻油
做法：
1.香菇用熱水泡開洗淨，，雞腿去皮洗淨，切塊
2.雞肉用生抽，麻油，雞粉，胡椒粉，白糖，生粉拌勻，醃製30分鐘
3.香菇切小塊，鋪在盤子裏，雞肉放在上面
4.鍋中放入水，上蒸架蓋上鍋蓋，大火燒開放入盤子，大火蒸15分鐘出鍋
香辣烤翅
材料：雞翅10個、土豆2個、香油、鹽、生抽、香辣醃料
做法
1.將雞翅清洗乾淨去掉雜毛，加香油，鹽，生抽，醃料醃製一個晚上（放冰箱），早上起來再翻面醃製個把小時。
2.將土豆和雞翅擺入烤盤中。烤箱約200度提前預熱
3.入烤箱烤約30分鐘，戴上手套取出，用剩餘的醃料汁刷上。
4.再翻一個面，也刷上醃料汁
5.入烤箱再烤約20分鐘即可，中間也可以多翻一二次面。
涼拌蓮藕
食材：蓮藕一個 薑末、蒜末適量、陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖適量
做法
1、蓮藕切成薄片，放到開水中焯一下水，出來馬上放入涼水中，然後撈出放入盤子中備用。
2、把大蒜和姜切成末，放入碗中。調入適量的陳醋、生抽、雞粉、鹽、花椒油、香油、白糖。再加入少許的温水，攪拌至白糖和鹽融化。
3、然後把蒜汁倒入蓮藕上面，把蒜汁澆上去就可以了。