此菜夏季吃最好，營養健康味道好，老人小孩要多吃
真菌，一種經常出現在我們餐桌上的食物，我們都很熟悉。食用菌類往往有許多好處，如美味、營養和增強免疫力。但真菌是一大類，包括金針菇、杏鮑菇、香菇等。在我家裏，各種菌類食物經常會出現在桌子上，兒子也很喜歡，所以我也經常給他做，比如炒菜或涼拌，每次吃完都會被一掃而光。最近，我去超市買蔬菜時，買了一些蘑菇。我記得我媽媽以前在家吃油炸香菇菜，每次都會告訴我，多吃蘑菇，身體好，現在結婚了，有了自己的孩子，我也想給他最好的營養，兒子特別喜歡吃肉，吃飯不能沒有肉，買些蘑菇，買些肉，讓他成為一道很家常的菜，香菇炒肉片。
其實香菇是我們大家常見的食材，一般也會用來煲湯喝，也經常用來炒，不管怎麼做都是營養美味，它是一種高蛋白，低脂肪的菌類食材，香菇中含有大量的維生素，有降血壓，降血脂，降低膽固醇，提高人體免疫力的功效，對女士來説，經常食用香菇還有美容顏養，延緩衰老的作用呢，尤其是家裏有老人和小孩的要經常做給他們吃，有利於身體健康和補充營養，這麼有營養的一種食材，我們怎麼做才能把它的營養價值發揮到最好的呢，今天小編就給大家分享一下家常香菇炒肉片的做法。
食材：香菇，裏脊肉，胡蘿蔔，葱薑蒜，生抽，澱粉，香油，鹽
第一步：先把裏脊肉洗淨切成條狀或者是切片都可以。加入鹽，生抽，澱粉，香油抓均勻醃製20分鐘，這樣肉更容易入味
第二步：把香菇洗淨乾淨切成絲，胡蘿蔔切成絲或者是片，青椒切成片，葱薑蒜切絲備用。
第三步：鍋中倒入油燒熱，把醃製好的肉絲倒入爆炒一下，炒至變色倒點生抽，再大火爆炒一分鐘後先盛出盤中備用
第四步：將炒鍋洗淨再倒入油，把葱薑蒜下入鍋中爆炒出香味，再把香菇和胡蘿蔔倒入，大火爆炒2分鐘後倒點耗油，加點鹽
第五步：把炒好的肉倒入鍋中開始翻炒均勻，大火爆炒2分鐘，即可出鍋
一盤好吃的香菇炒肉絲就做好了，大家可能會發現我們在炒完肉絲之後沒有直接把香菇放進去炒，而是先把肉盛出來，單獨炒香菇，其實這樣做是因為香菇炒的時候需要三四分鐘才能熟，而肉我們已經炒熟了，如果長時間炒肉，肉就會變的老了，就失去了原有的滑嫩感，所以這也是我們在做這道菜時的一個小技巧，大家學會了麼？趕快試着做起來吧，有更好的建議歡迎大家在下方給小編留言哦！