茄子和它搭配是天生一對，我家隔三差五吃一次，比吃紅燒肉還過癮

油燜茄子、肉沫茄子，蒸茄子、烤茄子、地三鮮是我們經常吃到的菜，茄子具有利尿、消腫、祛風、活血化瘀、治療寒熱的功效。茄子的紫皮含有維生素E和維生素P，營養價值很高，同時茄子還具有一些對人體有益的功效。

説起茄子，很多茄子控們都非常喜歡，比如説魚香茄子，前幾天小編就有教大家做這道菜，喜歡吃茄子的人知道嗎？茄子最美味做法其實是和它一起搭配着吃，味道鮮美無比，比吃肉還香呢，在我們家，這個菜隔三差五就要吃一頓，不吃想念得很。

茄子和它搭配是天生一對，我家隔三差五吃一次，比吃紅燒肉還過癮，今天小編就教大家這道茄子豆角的做法，學會這個方法，做出最正宗的味道，不會比五星飯店的差哦，而且這道菜的做法也非常的簡單，喜歡吃茄子的朋友們不妨和我一起學一下吧，希望以後你們家的餐桌上又能多一道美味佳餚。

首先把茄子和豆角買回來，然後將茄子去掉茄蒂，清洗乾淨，切成條狀，用清水浸泡，然後將豆角去掉兩頭，掐成小段，也用清水浸泡一下，第一是為了去除農藥殘留，第二是怕有蟲眼，用清水浸泡一下，可以將裏面的蟲子什麼的清洗出來，準備好大蒜籽，切成蒜末，辣椒切成塊備用。

將鍋子燒乾，倒入一些植物油，燒熱後，倒入蒜末爆香，然後將瀝乾水分的茄子和豆角倒入鍋裏翻炒，記住一點，因為茄子吸油，所以炒着炒着，鍋裏的油就被吸走了，這時候切記不要加油了，用小碗裝半碗水，慢慢的沿着鍋邊倒入鍋裏，每次倒一點點，然後翻炒茄子豆角，再倒入一點點，再次翻炒，直到鍋裏不再變得乾巴巴為止，然後加入辣椒塊，繼續翻炒。

等茄子變軟了，就可以加入食鹽和蠔油，準備出鍋了。這個菜最好的地方就是沒有用油來炸茄子，這樣做出來的茄子比較省油，吃起來也更健康，喜歡吃茄子的朋友不放試試這個方法吧！