香蕉是很多小朋友的最愛，因為味道比較甘甜可口，所以不管是大人還是孩子都非常喜歡吃。
因為香蕉的口感也是比較軟糯的，對於一些牙口不好的老年人更是非常適合的。
我們都聽老人説，家裏面有便秘的患者，吃點香蕉就能很好地緩解，這主要是因為香蕉有預防便秘，促進腸胃消化的功能。
不過香蕉畢竟屬於性寒的水果，所以對於腸胃不好或者胃酸比較多的人不建議多吃，一定要適量。
香蕉含有豐富的微量元素和維生素，具有很高的營養價值。此外，香蕉中還有一種非常特殊的成分，叫做5-羥色胺，它能刺激人們的神經系統，調節人們的情緒。比如，當人們悲傷的時候，他們只需要一根香蕉，而這個元素能起到很好的作用，使人們的辛苦工作慢慢的調整得很好，帶給大家快樂。
睡前的一個小時，吃一根香蕉，還有安神和提高睡眠質量的好功效。
並且對於有疼痛感的患者來説，香蕉還有陣痛的療效，可見香蕉的功效非常多，難怪不管是大人還是孩子都非常喜歡呢。
所以香蕉被稱為是“快樂食品”。除了以上這些功效外，香蕉還有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效，並且還有很好的減肥效果。
雖然香蕉很好吃，但是香蕉有這麼一個缺點，一年四季不管什麼買香蕉都不能很好的儲存，香蕉很容易就會腐爛了，或者香蕉皮會發黑。
老人們都説香蕉黑了就不能吃了，因為腐爛了，但是真的是這樣嗎？
除了常規下香蕉腐爛之外，如果香蕉皮放入冰箱會變黑到底是什麼原理呢？
不過對於這個説法很多人都會否認，認為香蕉不能放在冰箱裏面保存，其實這也是不完全對的。
因為香蕉放置時間太長皮會發黑，是因為香蕉表皮細胞中含氧化碳素，正常情況下，細胞膜會把氧化碳素包裹保護得很嚴實，一旦香蕉受到碰撞，或在低温下放置時間長了，細胞膜破損，氧化碳素接觸到空氣中的氧氣，被氧化了就會變成黑色。
香蕉是生長在熱帶和亞熱帶環境中的一種水果，一般人們採摘的時候都是表皮比較綠色的時候，這時候的香蕉肯定是沒有成熟的，而採摘回來之後通常用含有乙烯的方法進行催熟。
如果這時候香蕉沒有完全的成熟，並不能放在冰箱裏面儲存，因為即便是放入冰箱之後，再次把香蕉拿出來後用乙烯催熟也不會有成效的。
但是已經成熟的香蕉卻不同了，冰箱中的低温，能讓澱粉酶、果膠酶等的活性下降，使香蕉減慢進一步成熟的速度。也就是説，冷藏可以讓成熟香蕉的風味口感保持得更久。
不過香蕉皮的意見就很大了，放在冰箱中的成熟香蕉皮很容易加速變黑。
香蕉變黑了還可以吃麼？聰明人都這樣做，可惜很多人都搞錯了。
雖然你表皮是黑色的，但是人們克服了心理之後，剝皮之後的香蕉還是非常好的。
只要香蕉成熟了能夠放在冰箱中儲存的，大家放心吃就可以了。