眨眼間已經到了秋天，天氣也隨之漸漸消去了暑意。秋天是最適合調養身體的時節，在所有的食材中，小斯首先推薦湯類，無論是哪一種湯，只要食材搭配的合理，對身體都有很好的滋補作用。
小斯這裏説的滋補，並不是身材上的滋補，而是人體攝入營養之後整體的一個新陳代謝。我們的身體會隨着季節的變化，時而燥熱，時而畏寒，所以為了更好的適應換季，在食材的選擇上也需要格外注意。
夏秋交替的時節，由於受夏季的影響，人體內會滯留一些燥熱的氣息，適當的選擇一些去燥的食物還是很不錯的，所以接下來小斯和大家分享的，是一道以鴨肉為主要食材的湯。因為鴨肉屬於偏良性的食材，很適合這個時候食用，再加上這個食材一起燉，清熱下火，去燥排濕，一頓能喝兩三碗。至於是加什麼，一起往下看吧。
老鴨、春筍、小葱、生薑、料酒、食鹽、大蒜、八角、桂皮、香葉、枸杞
1、老鴨處理乾淨，切塊，儘量大小均等，春筍去皮切塊，小葱切末；
2、老鴨焯水，冷水下鍋，水中加幾片生薑，幾滴料酒，水開之後煮3-5分鐘後撈出，沖洗乾淨；
3、將沖洗乾淨的鴨塊放入鍋中，加適量清水，一勺料酒，煮開後轉小火，繼續煮10-15分鐘；
4、撈出煮熟的鴨塊，轉至砂鍋中，加大蒜、生薑、八角、桂皮、香葉，清水足量，大火燒開之後，撇乾淨血沫，轉至小火熬製1-2小時
5、添加適量食鹽，再熬製20分鐘，撒上枸杞、葱花，美味的筍尖老鴨湯就燉好了。
1、老鴨第一次煮水，為了去除血沫，清洗乾淨後第二次煮水，是多一個去油去腥的步驟，這樣熬出來的湯不至於那麼油膩。
2、喜歡酸爽口味的朋友，可以把春筍換成筍尖，這樣燉出來的湯酸爽又鮮美，一頓能喝兩三碗。
這道清熱下火的春筍老鴨湯，您是否學會了呢？
結語：
我是食小斯，認真分享生活中烹飪技巧與美食經驗，感謝每一位朋友的支持與鼓勵，獨享不如眾享，喜歡可以。