楊梅酸奶慕斯，無需烤箱，教你做好吃的慕斯蛋糕，適合初秋享用

筍筍出生在一年當中最熱的時候～處暑時節，也就是我們常説的三伏天。

小時候每年生日奶奶都會給我煮上一碗葱燒大排面，直到奶奶再也做不動了。後來每年生日我學會給自己做大排面，接觸了烘焙以後每年除了大排面我還會給自己做上一款好吃的蛋糕，用來慶祝自己又成長一歲。

前幾天筍筍剛剛過完了生日，婆婆給我做了一大桌好菜，當然筍筍也給自己做了一款好吃的水果酸奶慕斯。水果用的是之前做的楊梅罐頭，在楊梅下季的時候還能吃上楊梅別提多爽啦！楊梅和酸奶的搭配，酸甜可口、清爽適口，特別適合這初秋燥熱的天氣哦！

食材

蛋糕底：奧利奧碎180g、黃油90g

慕斯糊：酸奶400g、淡奶油400g、白糖40g、吉利丁4片、楊梅汁少許

水果布丁層：楊梅汁適量、吉利丁5g

裝飾：糖漬楊梅適量、薄荷適量

步驟

黃油隔熱水融化。

奧利奧放入保鮮袋中用擀麪杖壓碎，越碎越好。

融化成液態的黃油倒入奧利奧碎中。

攪拌均勻直奧利奧碎完全吸收黃油。

取八寸圓模，將奧利奧碎倒入。

用勺子壓平壓實，蛋糕底完成。

放入冰箱冷凍一小時。

吉利丁片4片冰水中泡軟，差不多需要5分鐘。

加入酸奶中，慢慢攪拌直吉利丁融化，可以用打蛋器攪打融化的快一些。

奶油中加白糖。

打蛋器低速打發。

打至奶油出現輕微痕跡滴落不會馬上消失即可。

將酸奶液和奶油混合均勻，原味慕斯糊完成。

取一部分慕斯糊，加入少量楊梅汁，將慕斯糊調成粉色。

從冰箱裏取出剛才做好的蛋糕底。

剩下的慕斯糊倒入，稍稍晃一晃至均勻，放入冰箱冷藏30分鐘。

5g吉利丁冰水中泡軟。

加入楊梅汁液中至融化。

30分鐘後，取出剛才做好的蛋糕半成品，將做好的楊梅汁液倒入。

再次放入冰箱冷藏30分鐘。

30分鐘後將蛋糕模具取出，把剛才做好的粉紅色的慕斯糊倒入，放入冰箱冷藏1小時即可。

做好的慕斯蛋糕用熱毛巾在周圍敷一敷，或者電吹風熱風吹一圈，就可以輕鬆脱模啦。

根據喜好放上糖漬楊梅和薄荷做裝飾。

小清新，看起來很清爽呀。

楊梅酸奶慕斯完成！

放上喜歡的裝飾品，做成生日蛋糕的樣子。

生日快樂呦～

小貼士

1、慕斯蛋糕中還可以加入奶油奶酪，奶香味更濃，做出來口感會更加嫩滑。

2、慕斯底不一定非要用奧利奧，也可以用消化餅乾。

3、吉利丁粉可以換成吉利丁片，自行轉換量即可。

4、雪碧可以提前搖一搖，等消氣後再加入吉利丁溶液攪拌，或者靜置一會讓其消氣。

5、蛋糕脱模以後再放冰箱冷藏一會讓其凝固更好。

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