春節就快要來臨了，而且自古以來，春節就是中華民族最隆重的節日，每當這個時候，最講究吃喝的中國人就會準備各種各樣的美食和年貨，就是想讓這些美食有更好的寓意。營養師大喬就推薦大家一定要吃餃子，因為餃子有新舊交替的寓意，而且營養高還十分美味，是任何山珍海味都無法代替的。大年初一，不管家裏有錢沒錢，都要多吃這菜，寓意牛年好事不斷！它就是薺菜了，薺菜的藥用價值很高。它含有大量的植物纖維、維生素等營養物質，經常食用不僅可以防感冒，殺菌消炎，還具有幫助腸胃消化和吸收營養的作用。下面帶來的是薺菜肉水餃的做法，喜歡的朋友就快來看看小編是怎麼做的吧！
By 雪峯兒
配料：
麪粉 500克、水 250克、薺菜 300克、肉餡 300克、精鹽 少許、生抽 2勺、葱 1塊、姜 1塊、花生油 10克
烹飪步驟：
1.麪粉加水和勻，成軟硬適中的麪糰，醒一會再揉光
2.薺菜摘洗乾淨
3.把薺菜剁碎即可，不需要燙，這樣保持的餃子多汁好吃
4.把肉餡放葱薑末，生抽，鹽，花生油拌勻，把剁好的薺菜放入
5.拌勻即可，餃子餡就好了
6.麪糰揪成小劑子，擀成餃子皮
7.把餡放到皮上
8.兩手一捏，餃子就包好了
9.鍋里加水燒開，把餃子放入煮開，加點水再煮開，煮的餃子浮起來熟透即可
10.盛出餃子開吃了
烹飪小貼士：
食用功效1、促進胃腸蠕動：薺薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排泄，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。2、緩解夜盲症：薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。3、抗凝血：薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。4、降血壓：薺菜含有乙酰膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裏膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。
大家學會了嗎?