春天了，吃牛羊肉不如多吃它，鮮香味美營養足，價格還便宜

今天來給大家分享的這個菜是非常適合外面這下雪的天氣吃的，番茄魚片湯，西紅柿素來有美容養顏的功效 更是健脾胃，促進消化 家中大大小小都適宜這道湯 酸甜可口，鮮美無比.

番茄有涼血平肝，健胃消食，清熱解毒，生津止渴，增進食慾的功效。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C,B族維生素，維生素P,膳食纖維和番茄紅素。番茄可以生吃，也可以熟吃，根據自己的喜好選擇。番茄紅素和胡蘿蔔都是脂溶性的，所以熟更利於吸收，生吃吸收率低。黑魚含B族維生素，煙酸，不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、鋅、硒等。而且脂肪含量低，不怕攝入過多脂肪。

魚骨燉出奶白的魚湯，再加入番茄炒出沙，變成紅彤彤的一鍋，關火滑入魚片，用餘温燙熟，是最嫩最鮮的口感。裹上湯汁夾起一塊，能吃下好幾口米飯。馬上就要春天了，吃牛肉羊肉不如多吃它，鮮香味美營養足，價格還便宜

【菜名】：番茄魚片

【所需食材】：黑魚1條，番茄2個，料酒1勺，雞蛋1個，番茄沙司1勺，葱姜適量，澱粉少量，熟白芝麻少量，鹽適量。

【做菜步驟】：

1、先買回來一條黑魚，處理乾淨切成薄片。我們也可以在買魚的時候就讓商家幫忙處理好。處理好的魚片里加入少量的鹽，1勺料酒，1個雞蛋清還有少量的澱粉攪拌均勻，醃製個20分鐘左右，魚骨還有魚頭切開了備用。

2、鍋裏面倒入適量的油加熱，把魚頭，魚骨還有幾片姜下進去，用中火煎至兩面金黃。

3、煎好的魚片盛出來，另起鍋，倒入適量的清水，葱結，用大火煮沸以後轉為小火慢燉30分鐘，魚骨還有魚頭扔掉，魚湯留出來備用。

4、取2個西紅柿去皮，切成小塊備用，給西紅柿去皮非常的簡單，在西紅柿的頂部劃個十字刀，放進鍋裏面，從頂部淋上熱水，再小火煮約30秒取出來，就可以輕鬆把表皮撕掉了。

5、準備好砂鍋，熱鍋冷油，放入1勺番茄沙司炒出來紅油，再把番茄塊也下進去翻炒的濃稠，加入少量的鹽調味，再將魚湯倒進去，大火煮沸。

6、之前我們醃製好的魚片下到鍋中，煮熟後關火。時間不用太長。

7、出鍋以後撒上少量的熟白芝麻還有葱花，這番茄魚就做好了。看到做好的魚片已經忍不住地流口水了，看起來就好吃的不得了。

【小貼士】：

1、蛋液要多次分次加入魚片裏，每次完全吸收了再加入，不要一次性倒入，不然會導致過多而黏稠

2、蛋液加完後摔打魚片，會使蛋液更好地吸收，以增加魚肉的緊實性，這樣煮魚肉的時候不容易鬆散

3、我用的是黑魚，大家也可以選擇用草魚，巴沙魚等等。