麻辣鮮香！乾煸豆角3步做，李時珍常吃還能補氣健脾

嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。

豇豆角是夏季最具代表性的蔬菜，無論是作為涼麪、炒肉還是燉肉的配菜，都非常美味，那麼多沒有肉的人，用他們的身體和靈魂，用他們的一生來抵制蔬菜，他們將對蔬菜毫無抵抗力~

豇豆角是夏季最具代表性的蔬菜，無論是作為涼麪、炒肉還是燉肉的配菜，都非常美味，那麼多人一輩子都在用自己的身體和靈魂與蔬菜抗爭，他們對蔬菜沒有抵抗力~

李時珍曾稱讚它是為數不多的“理氣、補腎、健胃、調節五臟、調節健康、生精”的食品之一，這裏所説的“營衞”，實際上就是中醫中的“營衞二氣”，對於經常失眠的人來説，如果調整身體的營衞二氣，他們的睡眠質量將得到充分保證。

豇豆角富含蛋白質和少量胡蘿蔔素、維生素B、維生素C，是一種營養價值很高的蔬菜，它所含的碳水化合物不僅能起到食物的作用，而且具有健脾、健胃、補腎的作用，此外，多吃豇豆角還能緩解嘔吐、打嗝等不適，而豆子中的纖維有利於降低人體內的膽固醇，適合高血脂人羣，並能加強胃腸蠕動，有利於預防便秘。

既然豆子有這麼高的營養價值，而且夏天是它們自然成熟的季節，當然，鮮花也不能錯過這樣美味的食材！如果你不多説，就教你幹炒豆角，它辛辣可口，外面嫩，裏面嫩，夏天它會立刻讓你開胃~

【幹豆腐步驟】

配料表：豇豆角、五花肉、洋葱、姜蒜、花椒、麻椒、辣椒段、醬油、糖、鹽。

準備：將豇豆角洗淨切成小塊，五花肉和葱、姜、蒜切碎。

① 幹炸的，在鍋里加點食用油，把油加熱，炒豆子，攪拌直到豆子裏的水釋放出來，然後把幹油放進鍋裏備用，小貼士：幹印的關鍵點可以理解為“幹印”，也就是説，通過加熱油，裏面的水在加熱時會蒸發，並滲出，正宗川菜的幹炒法既需要時間，也需要熱量，所以時間不夠的人可以先把豆子切碎，放入微波爐中4分鐘，待水分蒸發後再放入鍋中用油攪拌。

② 炒的，把油倒進鍋裏，把肉末放進油鍋裏燒熱，炒油，加入胡椒粉和胡椒粉，炒幹胡椒粉，然後把洋葱、姜和蒜末倒進鍋裏，攪拌均勻，最後把幹豇豆角倒進鍋裏繼續炒，小貼士：因為油炸五花肉裏面有很多油，在這一步中，怕胖的人可以提前少放油在鍋裏，如果你想做地道的川菜，你必須對自己無情，幹辣椒不要吝嗇~

③ 依次加入醬油、糖和鹽，用大火充分攪拌，出鍋後，可以撒上一些白芝麻來增強味道~小貼士：炒蔬菜時加少量白糖，可以起到非常明顯的保鮮作用，而雞精的效果也差不多，但不要重複使用，否則就太晚了~

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