感覺糯米做出來的美食，真是吃不夠，這次試了一下網紅糯米粑粑糕，軟糯香酥，一次就成功了呢！再也不用排隊去買了，做法超簡單，喜歡的快來試試呦。糯米的營養價值豐富，還補脾暖胃，補中益氣，關鍵還便宜實惠！看着粑粑糕在烤箱裏慢慢長高，像雲朵一樣的時候，還真是非常治癒呢。祝大家中秋國慶雙節快樂，開心每一天，吃着美食唱着歌。
By 宅家吃貨JACKERLU
用料- 雞蛋 3個
- 牛奶 95克
- 玉米油 15克
- 白砂糖 30克
- 糯米粉 120克
- 檸檬汁 幾滴
- 抹茶粉 2克
- 開水 8克
1、首先我們把抹茶粉2克用開水8克調成漿狀備用。
2、取雞蛋3個把蛋黃和蛋清分離，蛋清放一邊備用。蛋黃3個、牛奶95克、玉米油15克，混合均勻。
3、篩入糯米粉120克，攪拌均勻後備用。
4、蛋清3個加入小半個檸檬汁，開始用電動打蛋器打發，白砂糖30克分三次加入。
5、把蛋清打發至泡沫細膩，提起打蛋器後有微彎的小彎鈎就行了。
6、先取1/3打發好的蛋清，加入蛋黃糊中，翻拌均勻。再加入1/3打發好的蛋清，繼續翻拌均勻。
7、最後全部加蛋黃糊中翻拌均勻、分成2份。
8、把原味的麪糊裝入準備好的小蛋糕模具。
9、把準備好的抹茶漿加入原味麪糊，翻拌均勻後裝入模具。
10、烤箱165℃提前預熱，烤25-30分鐘左右就完成了。
11、烤好取出，超級鬆軟的糯米蛋糕完成啦。
12、剛剛烤好的糯米蛋糕外酥裏糯，和普通紙杯蛋糕的口感是完全不一樣的呦。
13、外面脆脆的裏面嫩嫩的，好吃到爆。
小貼士1、如果用烤盤模具的話，記得在底部刷一層黃油再撒一層面粉，可以有效防粘，我用的是紙杯模具就不需要了。2.烤箱最好是提前預熱，因為烤箱的温度是慢慢上升的，所以預熱和不預熱，烤制的時間是會有差別的。3.取出來以後，放進保鮮盒冷藏一晚，蛋糕吃起來依舊內外都是綿軟的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！