鵪鶉蛋被認為是“動物中的人蔘”。宜常食為滋補食療品。鵪鶉蛋有很多藥用價值，有着許多神奇功效。
鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍。對從事腦力勞動有益的腦磷脂，是人體所不可缺乏的物質。
別看它不起眼，營養卻是雞蛋的4倍，身體裏竟然有“靈丹妙藥”！哈妹分享大家一道糖醋虎皮鵪鶉蛋的具體烹飪步驟！
糖醋虎皮鵪鶉蛋
糖醋虎皮鵪鶉蛋by 梓瑜媽媽
配料:
鵪鶉蛋適量、西紅柿1個、番茄沙司2勺、醋1勺、糖1勺、澱粉1勺、鹽1勺、白芝麻適量
烹飪步驟:
1.準備好所有的食材，鵪鶉蛋過一下水洗乾淨，西紅柿是擺盤用的，
2.把鵪鶉蛋冷水入鍋煮，煮的時候加入一小勺鹽…中火煮約十分鐘。
3.煮鵪鶉蛋的時候，把西紅柿洗乾淨，切成自己喜歡的形狀，擺好盤備用…
4.鵪鶉蛋煮熟後立即撈出放在冷水裏冷卻幾分鐘，然後就可以輕鬆的剝殼了。
5.緊接着把剝好的鵪鶉蛋均勻的沾上澱粉…
6.鍋裏倒入適量的油，燒至7成熱，放入鵪鶉蛋中小火炸出虎皮…
7.炸好的虎皮鵪鶉蛋盛出備用…
8.取另一干淨的鍋，倒入適量油，倒入2勺番茄沙司，1勺醋，1勺糖小火翻炒糖色…
9.醬汁翻炒均勻後倒入炸好的虎皮鵪鶉蛋，使其均勻的沾上醬汁…
10.最後快速的撒入適量白芝麻即可…
11.把做好的鵪鶉蛋盛在盤中，就可以開動啦…
12.紅火的糖醋虎皮鵪鶉蛋，特別好吃又解膩！
菜譜小貼士:這道菜做法簡單，無需太多注意細節，就是煮鵪鶉蛋的時候加入一小勺鹽可以防止開裂，而炸虎皮的時候中小火炸就能炸出金黃色虎皮，但是不能炸太長時間，不然鵪鶉蛋容易裂開！
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