曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份新的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
蘿蔔絲肉丸
材料： 蘿蔔1個、陳皮2-3片（可不放）、荸薺6個、肉糜500克、鹽適量、生粉適量、胡椒粉少許、葱少許；
1.首先將白蘿蔔洗淨，去皮刨絲，蘿蔔絲的長短要方便包裹肉丸，放少許鹽和生粉稍稍醃製一下。將陳皮泡軟切丁，泡陳皮的水留用。
2.荸薺也要切碎。將肉糜剁好，撒少許鹽和胡椒粉。
3.將之前切好的荸薺碎、陳皮碎和泡陳皮的水倒入肉糜中，同一方向攪拌均勻。
4.將肉糜搓成肉圓，再用蘿蔔絲包裹住，擺放在盤中。
5.大火將水燒開，把肉圓放入蒸鍋中蒸10分鐘，取出撒上葱花就完成了。
紅燜大蝦
做法1.準備好材料,蝦去蝦線,洗淨備用.
2.把蝦用油、生抽、鹽、料酒醃製20分鐘(這一步圖忘拍了),蒜頭剁成蒜沫.
3.熱鍋冷油下蒜沫爆香,倒入醃好的蝦.
4.翻炒5分鐘,調入老抽.
5.加入適量清水,燜5分鐘,然後大火收汁,關火,美味完成了！
蝦仁炒青椒
食材：蝦仁青椒、蒜姜鹽、料酒水澱粉
1.蝦仁洗淨控幹水放入料酒。放少量的水澱粉拌勻待用。
2.蒜切末，青椒切片。
3.熱鍋放入青椒，蒜，鹽，將青椒炒至斷生了，出鍋。將鍋洗淨，熱鍋放油，油温5--6成熱時放入蝦仁炒熟放青椒炒勻，放入少量的水出鍋。
扇貝炒雞蛋
食材：鮮扇貝、雞蛋、鹽白胡椒粉
做法：1、鮮扇貝去除雜質，清洗乾淨，瀝乾水分，切成小粒；雞蛋放入碗中打散成蛋液。
2、鍋中放油，中火燒熱，放入鮮扇貝粒翻炒10秒鐘。
3、加入蛋液翻炒均勻，調入鹽和白胡椒粉，炒勻即可。
蠔油蘿蔔
食材：白蘿蔔、蠔油、幹辣椒、葱姜、香菜
1、白蘿蔔去皮，切成滾刀塊備用，把切好的白蘿蔔塊放開水中焯2分鐘，這樣既可以去除蘿蔔的怪味，又有助於炒的時候易熟。
2、鍋中放適量的油，油熱放入葱姜和幹辣椒段煸香。再倒入焯好的蘿蔔塊，翻炒勻。
3、倒入蠔油，小火，炒勻，出鍋前撒入適量的香菜段，翻炒勻出鍋。
多彩菠菜飯糰
材料：白米飯、菠菜、胡蘿蔔、雞蛋1個、油、鹽、胡椒粉、料酒、小紅椒
做法：1、菠菜去根洗淨；鍋內水燒開，放入菠菜焯一下，撈出過涼水，控幹水分。
2、雞蛋一個打散。
3、平底鍋內刷一層油，將雞蛋倒入鍋內，攤成薄薄的蛋皮。
4、將蛋皮、胡蘿蔔、瀝乾水的菠菜切碎。
5、鍋內放少許油，放入胡蘿蔔碎炒軟，再倒入蛋皮碎和菠菜碎，加料酒、胡椒粉、鹽翻炒均勻。
7、倒入米飯，小火翻炒；米飯與菜炒勻後即可出鍋。
8、用保鮮膜包適量炒米飯，也可以戴一次性塑料手套，把米飯糰成團兒。
9、取幾片菠菜葉子，切幾個小紅椒圈。
10、把菠菜葉子的梗裝過小紅椒圈，插在飯糰上即可。
蒸茄夾
材料：茄子一個 肉餡適量、葱少許 姜少許 料酒適量 醬油少許 雞精少許 香油少許 鹽適量 生粉適量
1準備好食材
2茄子洗淨橫切成薄厚一樣的切狀，但不要切斷，每片之間都要連着
3肉餡加薑末，葱白末，再加入 生粉，醬油、料酒、雞精、鹽一起拌勻調好味
4將調好味的肉餡加入到茄夾裏，每片之間放均勻
5鍋內燒開水，放入茄夾蒸上20來分鐘
6蒸好的茄夾出鍋後倒出碗底的汁
7另起鍋倒入汁，加少許的醬油，生粉水勾一個芡淋在茄夾上
8最後撒上葱花即可乾鍋土豆片
1，首先把土豆去皮切片，用水浸泡，把澱粉浸泡出來
2，把肉切成薄片
3，把辣椒切成滾刀片，切兩個紅辣椒，切點蒜苗、大蒜、姜，準備一點黑木耳
4，切一半洋葱，放到乾鍋裏面墊底
5，鍋裏放油，油温7成熱，倒入土豆片炸，炸至斷生撈出來
6，鍋內留少許油，放入五花肉，翻炒至金黃色，倒入大蒜、姜翻炒，放一勺豆瓣醬，把青紅辣椒和黑木耳放下去，翻炒均勻放入土豆，加入適量的鹽、生抽，最後放入蒜苗，翻炒均勻盛出放到乾鍋裏面乾鍋土豆片就做好了，端到桌子上，點上酒精爐，有空你們也可以試試哦，特別下飯
乾鍋排骨
食材：豬大排、藕、金針菇、洋葱、紅椒、柿子椒、芹菜、豆豉、花椒、 桂皮、八角、香葉、蒜、 姜、幹辣椒、 料酒、老抽、生抽、水澱粉、食鹽、花椒油、雞精、孜然
1、排骨砍成小段，用生抽，水澱粉，料酒醃製大概10分鐘。油鍋裏，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黃色。
2、藕切片，青紅椒以及洋葱切塊，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎。
3、鍋裏少許油，爆香姜蒜以及幹辣椒，花椒，香葉，桂皮，八角，豆豉。
4、爆香後，先放入藕片炒，藕片炒熟後，按順序放入排骨，洋葱，青紅椒，金針菇以及芹菜，中間適當翻炒。素菜快炒熟時，加入老抽，花椒油，鹽，雞精調味即可。
雞腿燉茄子土豆
食材：雞腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。
做法：1、 雞腿，土豆，茄子切成2x2cm左右的方塊，雞腿肉食材酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油醃製15分鐘。葱薑蒜切片備用。
2、 熱鍋涼油下葱薑蒜片，炒出香味之後下雞腿肉滑散，變白後放入土豆塊炒幾下，接着放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。
3、 加老抽調到喜歡的顏色，加胡椒麪，糖提鮮。大火沸騰之後轉中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。
水煮牛肉
做法：1、牛肉切片，加鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻；
2、萵筍切薄片，蒜苗切段，豆瓣剁成末；
3、炒鍋置旺火上，下油燒熱，放辣椒煸至呈深紅色取出，剁碎；
4、鍋內下豆瓣炳出色，下剁細的辣椒和萵筍尖炒幾下，摻鮮湯，加料酒、醬油和蒜苗，煮至蒜苗斷生，揀出萵筍尖和蒜苗盛於窩盤內；
5、肉片抖散入鍋，待沸時撥散，煮熟後起鍋，舀蓋在盤中菜上，撒上辣椒末、花椒麪，再澆上沸油即成。
火腿腸炒洋葱
做法：1、紫皮洋葱一個，柿子椒一個，火腿腸兩根。洋葱切成絲兒，柿子椒去蒂去籽後切成長條塊，火腿腸切斜刀片；
2、鍋中放入適量的花生油，先放入洋葱中火翻炒；
3、洋葱炒至透明，散發出陣陣香味後放入柿子椒，大火翻炒一分鐘後，調入鹽和一小勺生抽翻炒均勻。最後放入火腿腸，炒勻後即可出鍋。
番茄金針鱸魚湯
材料：鱸魚、金針菇、番茄、姜、葱、胡椒粉、精鹽、食用油
1.將鱸魚頭剁開，魚尾處切一刀，然後刀順着魚背處劃刀，將魚分為兩半，取出魚肚上骨頭，然後刀斜向左邊，取魚片
2. 金針菇去老根，切段清洗，清洗時加少許精鹽泡一泡，番茄切小塊，備好姜葱
3. 鍋中炒香姜葱，加入番茄不停翻炒，炒出番茄沙沙醬汁
4.加入魚頭魚腩部分炒一炒
5.加開水燒開，煮上二三分鐘，加入金針菇燒開，煮一二分鐘
6.加入魚片，精鹽、胡椒粉調味，魚片變色即可出鍋了
麻辣牛肉條
材料：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜
做法1，洗淨的牛肉切成大片，大約有手機一半大小，醃製出來口感口味夠猛，姜蒜切好備用。
2，加入一大勺蜂蜜，少許生抽和香油，中等辣椒粉和適當的花椒粉，姜蒜末，攪拌~
3，攪拌均勻後，在已經上色的肉片上再根據自己口味撒一輪辣椒粉，攪拌後撒上芝麻。
4，醃製1小時左右為宜，吃的時候直接燒烤或者火鍋燙食，又嫩又麻又辣~~
醋溜豆芽
材料：綠豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、鹽、白糖、味精、醋。
做 法：1、豆芽用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控幹備用。
2、青椒切絲，蒜拍碎，葱切段。
3、 鍋內放油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放葱絲熗鍋。
4、放入綠豆芽，加精鹽、白糖、醋翻炒幾下。
5、然後放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌勻即可出鍋。
瘦肉拌粉皮
材料：粉皮500克豬肉(瘦)100克，黃瓜50克，芝麻醬10克醬油10克醋10克鹽2克芥末3克大葱3克植物油10克
做法：1、粉皮洗淨後切成寬條，放在碗中；用涼開水調芝麻醬並加鹽；用水調芥茉成糊狀置於金屬勺中加熱，出味後備用。
2、肉切成細絲，用油加葱花、醬油炒熟；黃瓜洗淨後切成細絲。
3、醋、芝麻醬、芥末、黃瓜絲、炒肉絲依次倒在粉皮上，拌勻後食用。
醬雞胗
食材：雞胗800g、八角2個、花椒3g、茴香6g、桂皮2g、香葉4片、冰糖40g、老抽10g、生抽15g 、鹽少量、乾紅椒2個、料酒20ml
做法：1、燒開水，雞胗綽水，撈出備用；
2、鍋內放入少許油，放入乾料，過油出香味；
3、然後放入老抽，生抽。入開水煮沸騰，放入冰糖，料酒，放入雞蛋；
4、大火煮開以後再小火燜煮。水慢慢蒸發，看看雞毛的軟爛程度；
5、剩下不多湯汁的時候開始大火收汁，不用收得太乾，即可出鍋。
茄子青椒面
食材：茄子1個，青椒1/2個，大豆蛋白素肉20克，拉麪
1、茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。
2、水燒開，放入麪條煮熟撈出，放入麪碗中。
3、先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉一起炒。
4、加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麪條上食用。
酥炸西葫蘆
食材：2個西葫蘆、200g麪粉、1茶匙泡打粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙鹽、1茶匙蜂蜜
做法：1、西葫蘆切成條狀；
2、調製麪糊，將麪粉、泡打粉、鹽混合均勻，加入適量植物油，再緩緩加入清水至麪糊濃稠；
3、將切條的西葫蘆倒入麪糊中，掛上一層面糊；
4、油鍋燒熱，下西葫蘆條炸3-5分鐘，炸至金黃，撈出瀝油。
蒜泥蕨菜
材料：蕨菜300克，蒜泥30克，鹽、味精、醋、香油各適量。
1、將蕨菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，放入開水鍋中焯熟，撈出來瀝乾水分，晾涼。
2、將大蒜去皮清洗乾淨，放入缽搗成蒜泥。
3、蕨菜裝入盤中，加入蒜泥、鹽、味精、醋、香油拌勻即可食用。
番茄冬瓜球
材料：冬瓜一塊，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一個，蜂蜜15ml
1、冬瓜用挖球器挖成小球，開水焯至斷生，過涼後放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏過夜；
2、番茄從頂部橫切開，挖出果肉，成為一個空的容器；
3、將冬瓜球、橙汁和蜂蜜盛入番茄盅即可。
蠔油生菜
用料：生菜；蠔油；白糖；生粉；清水
做法將生菜洗淨待用。蒜切細，儘量細一些。
在鍋中注入清水，水沸騰了之後把生菜燙熟（15秒以內必須出鍋），放入生菜水再次開的時候，稍微混個3秒，就可以出鍋羅。
撈出濾水備用。
若發黑，原因是燙太久，生菜燙死了，特別是生菜心的部位，時間要相對更短，撈出後可以稍微平鋪讓生菜降温。
熱鍋燒油，小火一定要小火，依次放入蒜茸、蠔油、醬油、白糖轉中火翻炒1分鐘，再取一個小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在鍋中與蠔油汁混合（勾芡）。
把調好的汁淋在生菜上即可。
涼拌黃瓜金針菇
1.黃瓜洗淨晾乾後擦絲，金針菇洗淨撕細條，蒜和紅米椒切碎，葱和香菜葉切碎，準備好辣椒麪。
2.洗好的金針菇放進沸水鍋中煮。
3.煮至金針菇變軟。
4.撈出金針菇後瀝乾水備用。
5.將蒜末、紅米椒碎和辣椒麪倒進一個碗裏，澆上適量熱油調成涼拌醬。
6.將金針菇和黃瓜絲倒進一個大碗裏，再倒進剛調好的涼拌醬，加入葱末和香菜碎，調入適量鹽和生抽攪拌均勻。（我沒找到合適的大碗，所以放在鍋裏涼拌的）
珍珠丸子
材料：五花肉餡200克，糯米100克，鹽2克，生抽2勺，白胡椒粉，蛋清1個，胡蘿蔔1根，葱薑蒜適量
1.糯米淘洗乾淨，提前浸泡好備用，最少3小時。
2.五花肉剁成肉餡。為了省時也可以直接買絞好的肉餡。加入鹽，白胡椒粉，葱薑蒜拌勻。再加入一個蛋清拌勻。
3.胡蘿蔔去皮切片，平鋪在盤子中。盤子儘量選用稍深些的盤子，因為蒸制過程中會有湯水流出。
4.取一塊肉餡，團成小肉團。在糯米上輕滾一下，使得糯米沾裹一層。依次擺放在胡蘿蔔片上。
5.鍋中放水，放好蒸屜，將丸子上鍋蒸制，開鍋後15分鐘關火即可。
豆瓣炒土豆茄條
食材：土豆200g線茄250g蒜3瓣幹辣椒5-10個生抽10g蠔油10g鹽2g油10+10g
1、土豆切粗條。茄子切粗條，加少許鹽醃一下。
2、讓茄子稍微脱水，不容易吸油。
3、鍋中倒油爆香蒜瓣，把土豆煎到半熟煎黃。
4、一定要煎到半熟，不然土豆半生，茄子已經軟爛了。
5、再倒10g油，放入茄子炒軟，加入生抽、蠔油、幹辣椒、鹽，翻炒均勻。撒葱花。
家常紅燒魚
食材: 鮮魚1條,姜大半個或1個,葱1小把,蒜4瓣,花椒5顆左右,糖1小勺,醋2勺,鹽1小勺,料酒2勺,醬油2勺,辣椒1到2個;
1.魚洗乾淨晾乾表皮水分，兩面稍微橫切幾刀，撒勻少許鹽碼個15分鐘左右;
2.備料：把薑絲、蒜片、葱段、花椒5~8粒、幹辣椒段或新鮮辣椒絲切好備用，另準備幾個薑片或小半塊姜備用;
3.調汁：料酒、醬油、糖、醋、少許鹽放在碗里加點開水調成汁備用，也可以加少許蠔油;
4.先用薑片抹整個鍋，把鍋燒熱後放油，然後把幾塊薑片或半個姜拍扁放在油裏用小火把姜煎至黃褐色，後把炸幹掉的姜取出扔掉;
5.然後將魚放入煎好姜的油裏，用中火手動把兩面均勻煎黃，然後把備好的姜、蒜、葱白、花椒、幹辣椒放入油裏煎出香味，然後轉大火從四周倒入第3步調好的汁均勻上汁，後在鍋里加半碗水用中火煮一會，中間最好要要手動讓魚均勻受熱入味;
6.最後待湯汁收濃後，轉小火，將魚取出裝盤，放入鮮辣椒和葱段擺到魚身上，用鍋裏的沸騰的濃汁澆在魚身上面即可
小炒豆乾
材料：豆乾，油，精鹽，紅椒，韭菜薹，味極鮮醬油，生薑
1、豆乾洗淨後切薄片。
2、韭菜薹擇洗乾淨後切5公分左右的段。
3、紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。
4、鍋裏油熱後，放入薑絲爆香。
5、倒入豆乾絲、紅椒絲，翻炒至豆乾絲變軟。
6、撒少許精鹽。
7、倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。
8、倒入韭菜薹段，炒軟即可。
丸子煲
材料：包裝素丸子400克，發好木耳、水晶粉各50克，葱花、薑末各30克，野山椒末15克。
調料：八角8克，鹽4克，味精6克，胡椒粉5克，醬油7克，十三香3克，鮮湯300克，色拉油50克，芡粉適量。
1、木耳焯水，撈出過涼，待用。
2、鍋入色拉油燒熱，下入薑末炒香，然後下入八角、野山椒煸香，接着下入鮮湯、醬油、素丸子、木耳、水晶粉，燒開後用鹽、十三香調味，在出鍋前入胡椒粉、味精，然後勾芡，裝入燒熱的煲仔中，上桌用卡式爐加熱即可。
糖醋仔排
材料:仔排1斤,食用油,番茄醬，糖，檸檬少許,味精少許，葱少許
1、將仔排洗淨過水，可少放些料酒，以去浮沫味道，水開後2-3分鐘撈出。
2、重新加水放入八角、桂皮、3-4粒花椒，將仔排放入煮至8成熟時加少許鹽，直到煮熟為止，盛出。
3、鍋里加油，隨後放入番茄醬、糖，再放入少許的檸檬汁，翻炒片刻加入煮好的仔排。
4、待番茄醬都包裹在仔排上，放少許味精、葱花即可出鍋，一盤色澤亮麗，味道誘人的糖醋仔排就做好了。
乾煸土豆片
材料：土豆、紅小辣椒、大蒜、姜、鹽、豆瓣醬、料酒、花椒、老抽、生抽、雞粉、味精。
1、首先把土豆去皮，然後用清水洗淨，中間打開，斜刀切成菱形片，放涼水備用，把五花肉洗淨切成薄片。
2、把杭椒去蒂去筋膜切成菱形片，把小紅辣椒切成菱形。把大蒜和姜切成片，葱切碎。
3、鍋中倒入適量的清水，開大火燒開，然後放入切好的土豆片，焯透，然後撈出控水，留着備用。
4、鍋內倒入適量的油燒熱，然後放入花椒、豆瓣醬，炒出紅油。
5、鍋內放入姜、蒜爆香，然後再加入料酒，小紅辣椒炒香。
6、接着放入焯好的土豆片，再放入老抽、生抽、雞粉、味精、鹽，開大火翻炒一分鐘。
7、最後出鍋裝盤，撒上葱花段即可。
爆炒牛肚
食材：熟牛肚、辣椒、薑片、蒜頭、料酒、油、鹽、蠔油
1.熟牛肚用鹽清洗乾淨，放入開水鍋中，加點料酒煮開後，撈出成條。
2.辣椒切成絲、姜切成片、蒜切末備用。
3.起鍋燒油，放入姜、蒜爆香後，放牛肚大火爆炒，加一點料酒幾滴醋炒勻。
4.最後加入辣椒、鹽、蠔油大火翻炒1分鐘即可。
家常糖醋魚
1.洗乾淨，魚頭下魚尾上各切一刀，抽出魚線
2.切花刀，豎切，切透後，再橫刀！
3.放料酒少許鹽醃製10分鐘
4.掛麪粉
5.炸金黃裝盤
6.炒番茄醬，放蒜末。
乾鍋花菜
1.花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用。（如圖所示）
2.肉切成薄片備用。
3.胡蘿蔔切片備用。
4.切配料。辣椒切圈，姜切絲、蒜切片備用。
5.炒鍋置油燒至5成熱放入花椒炒香，撈出花椒。
6.炒香豆瓣醬再放其他配料，再放入肉炒至金黃色，最後放花菜翻炒。
7.花菜炒勻再放胡蘿蔔，陸續放入生抽、蠔油、鹽、醋翻炒勻加少許的開水，蓋上鍋蓋燜3～5分鐘。
青菜豆腐
1.備好食材，黑木耳泡發
2.青菜摘去老葉和根部，放入鹽和水浸泡半小時左右
3.豆腐切一釐米見方，加入鹽用開水焯一下。我為了省事兒直接用開水燙了
4.青菜洗乾淨後同樣有開水焯一下
5.熱鍋冷油放入生薑片爆香
6.加入青菜和黑木耳爆炒
7.加入少量鹽和高湯，放入豆腐蓋鍋蓋一分鐘
魚香千葉豆腐絲
材料：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿蔔50g、蒜適量、紅幹椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、幹澱粉1小勺
1、千葉豆腐切細絲。放上少許幹澱粉拌勻。
2、木耳泡發洗淨切細絲備用。胡蘿蔔切絲。尖椒洗淨去心切絲。
3、將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
4、起鍋熱油，把乾紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
5、下入胡蘿蔔絲煸炒。放入木耳絲煸炒勻。
6、倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
7、淋入水澱粉至稠即可出鍋。裝盤食用。
剁椒梅鱭魚乾
食材：梅鱭魚乾300克，蒜苗3根，剁椒兩茶匙、料酒兩茶匙，蒜末、薑末、雞粉各適量
1、姜蒜切末，蒜切段；梅鱭魚乾備用
2、起油鍋下梅鱭魚乾煸炒，煸炒至雲焦黃盛出備用。
3、下蒜末、薑末、剁椒爆香，下梅鱭幹翻炒均勻，加入料酒；加入蒜苗，雞粉翻炒均勻即可。
熘肉段
材料：豬前腿肉1斤，澱粉，油，鹽，雞粉，生抽，青椒，胡蘿蔔，姜，蒜適量
1.先把肉切成大拇指肚大小的段，用料酒、少許精鹽喂一會兒，再用澱粉加香油豆油調糊抓勻。
2.用一小碗醬油、一點點白糖、雞粉或味素、鹽澱粉，水對好汁備用。
3.鍋內加油，燒至七成熱時，把肉段下勺內炸成金黃酥脆時撈出。待火九成熱時復炸
4.鍋內留底油，下葱姜、蒜、胡蘿蔔片，青椒片炒幾下，放炸好的肉段，再把對好的汁滷潑入勺內，顛翻幾個個，滴香油出勺裝盤。
麻婆豆腐蝦
材料：豆腐200克、大蝦200克、郫縣豆瓣45克、花椒粉5克、紅辣椒粉5克、料酒5克、鹽少許、生抽5克、水澱粉15克、鮮湯100克、乾紅辣椒少許。
1、豆腐切成1.5釐米見方的小塊，放入開水中，加入少許鹽浸泡10分鐘。
2、大蝦挑去蝦線(用牙籤從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後輕輕挑出蝦線就可以了)，剪去蝦足，加少許鹽，料酒，水澱粉拌勻，放入八九成熱的油鍋中滑熟，撈出瀝油備用。
3、豆腐和蝦都處理好後就可以做了，鍋置火上，留少許底油，加入豆瓣炒香，再加入紅辣椒粉，乾紅辣椒炒香，加入適量鮮湯，再加入豆腐，大蝦，加料酒，生抽調味，用中火燒約1分半鐘，用水澱粉勾薄芡，裝入碗中，最後在表面上撒上花椒粉就可以了。
南瓜排毒湯
材料：小番茄300克，小南瓜1個，紅蘿蔔1根，富士蘋果一個，清水800克，蜂蜜1大勺。
做法：1、南瓜去掉瓜瓤，蘋果去皮，胡蘿蔔分別切成小塊備用。
2、南瓜胡蘿蔔加入足量清水，上火煲煮。
3、沸騰後，轉文火煲10分鐘。
4、加入蘋果大火煮沸。
5、加入小番茄，大火煮沸，最後轉文火煲10分鐘。等湯的温度降到80度時，調入一大勺蜂蜜即可。
孜然牛肉粒
材料：牛肉，青紅椒，姜，葱，孜然粉和孜然粒，花椒，料酒，鹽，醬油，澱粉，蠔油。
做法：1、青紅椒洗淨切小塊。牛肉切丁，姜切絲，葱切片。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、醬油、孜然(粉末+顆粒兩種)、澱粉、蠔油、植物油，混合均勻，醃製30分鐘左右。
3、鍋中放入少許油加熱，放入花椒炒至變成黑色時撈出，放葱和姜炒至微微焦黃色，放入醃製好的牛肉翻炒至變色。
4、繼續翻炒至牛肉表面變成金黃色時，放入青紅椒和孜然粒、孜然粉和少許芝麻翻炒均勻即可。
醋溜捲心菜
材料：捲心菜，香茹，大蒜子，酸紅辣椒，生抽，醋，油鹽，雞精
1.捲心菜洗淨切絲、新鮮香茹洗淨掰成幾瓣、大蒜子拍扁切沫、酸紅辣椒切小段
2.捲心菜、香茹先用燒開的水焯熟軟化，然後過涼開水，裝盤待用
3.將蒜末、酸紅辣椒段、鹽鋪在焯好的捲心菜上面，淋上熱油，再澆上生抽、醋、雞精拌勻即可食用
啤酒鴨
食材：鴨子半隻、啤酒、姜蒜、花椒、乾紅辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉
做法1、鴨子洗淨剁塊後焯水備用。鍋中放少許底油，下姜蒜片，乾紅辣椒，八角，桂皮，花椒炒香。
2、倒入鴨塊翻炒。調入生抽，老抽，少許白糖炒勻。（這一步就一直炒到你覺得再不加水就不行了為止）。
3、加入能沒過全部鴨塊的啤酒，放鹽調味，大火燒開後蓋上鍋蓋燜40分鐘左右。再大火收汁，撒少許胡椒粉即可。
小葱拌豆腐
食材：內脂豆腐一盒，小葱適量，生抽一勺，醬油一勺，白糖半勺，植物油適量
做法：1、豆腐倒放在菜板上，四個角用剪刀各剪一個孔，震一下方便脱模；
2、將豆腐打開，倒扣到盤子裏，均勻將豆腐劃成片；
3、用精選醬油，生抽，白糖，調出料汁；
4、均勻淋在豆腐上，撒上小葱即可；
5、再説一下：小葱和豆腐在一起吃沒風險，只是小葱裏面的草酸可能影響豆腐的營養的吸收，實在擔心的朋友也可以不放葱，適當變通下嘛，喜歡這口味偶爾吃吃無妨。