都説北方人的早餐習慣是喝湯，很多北方人起牀以後，會到街邊喝上一大碗牛肉湯或者羊肉湯之類。喝湯滋補，但往往不適合一些內火旺的人，小編也是其中之一。對於這些朋友，早上最好喝一些甜湯類的，例如粥，豆漿，豆腐腦，而油條就是搭配這些湯品的最佳主食。
在小編的眼裏，油條配豆漿，是最佳的搭配，沒有之一。在學生時代，早上來不及吃早餐時，都會在街邊買上一根油條，一杯豆漿。既營養又方便，甚至在等車的時間就可以把它吃完。小編是個吃貨，即使是油條這麼簡單的食物，也有是否美味之説。當年最喜歡街口拐角的一家早餐店，他家的油條我可以説是百吃不厭。外酥裏嫩，脆卻不焦，只要嚐了一口，可以用現代流行的廣告詞説叫根本停不下來。點一碗熱豆漿，一根剛出鍋的油條，忍着那燙手的温度，將油條撕開下入豆漿中，略微吹冷，入口瞬間唇舌留香。
不過隨着近些年食品安全問題的出現，很多家長不願意讓小孩子去吃街邊的食物，油條的美味，大概很多現代的小孩已經體會不到了。小編覺得挺遺憾的，雖然麪包牛奶也挺好的，但豆漿油條的魅力卻是無可取代的。
所以今天，小編帶給大家簡單易上手的家中自制炸油條，絕對的乾淨又美味，下面就讓我們看一下具體的製作步驟。
炸油條
【主料】：麪粉200克，雞蛋1個，鹽2克，小蘇打1克
【輔料】 ：水70克，玉米油15克，酵母3克，花生油500克
炸油條的做法步驟
1. 麪粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻
2. 40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻（冬季酵母量多些，夏天可以減少1克的用量）
3. 30克水化開小蘇打也倒入麪粉中拌勻
4. 揉成光滑的麪糰
5. 蓋保鮮膜發酵至佈滿孔洞（冬天室內十幾度，發酵一晚，早起就發成這樣）
6. 案面上鋪張烘焙用的油紙，取出麪糰，戴上一次性手套將麪糰表面塗上一層油，刀和一根筷子也抹上油，用手將麪糰輕輕按壓成長10釐米，寬5釐米，厚度在2釐米的長方體
7. 用刀切成長條，兩個疊放在一起，用筷子壓一下
8. 鍋中倒入油燒至五成熱時放入油條，小火慢炸（判斷油温可以先放入一小塊面，能夠浮起就可以了）
9. 底部炸一會兒後就用筷子托住油條翻面（千萬不要用筷子夾，因為麪糰較軟，而且還未炸硬，一夾就會中間斷開），等雙面都變硬給就可以勤翻動直至炸至金黃色
10. 撈出瀝乾油分裝盤
11. 撕開一個，很多的孔洞，咬一口外焦裏軟
冬季和麪用的水可以選擇30度左右的温水，冬季的酵母用量要多，夏季可以相應減少，炸制時要小火先將裏面炸熟，再炸至外面焦脆；這種方法炸出來即使放涼了再吃也不會變硬。
看完這色香味俱全的炸油條，大家有沒有想來嘗試一下呢？新鮮出鍋的油條，配上一杯熱騰騰的豆漿，結果一定不會讓你們失望。
謝謝閲讀喜歡，請關注小編~