雞蛋營養豐富是眾所周知的簡單常識，家長為了讓寶寶發育的好，也為了給寶寶補充更豐富的營養每天都會讓寶寶吃適當的雞蛋來補充身體所需的營養，今天為大家分享的美食是：核桃酥。
人體組織細胞生長髮育離不開蛋白質，也是健康保障基礎，而嬰兒因為正處於旺盛的生長期對蛋白質的需求高於成人。每公斤體重每天需要2.5-3.5克蛋白質，充分補充才能讓身體更健康。一個雞蛋蛋白質含量大致為7.3克，對於嬰兒發育極為有利
雞蛋富含的礦物質和維生素是很多食物不能比擬的，一個50克的雞蛋，含鐵1.3毫克，鈣23毫克，磷89毫克，維生素A 612單位，維生素D 70-195單位等等。而在寶寶的生長過程中，這些營養不可缺少，所以每天給小嬰兒補充一個雞蛋對於身體健康十分有利。
雞蛋中除了有促進腦細胞發育的蛋白質外，還含有磷脂。蛋白質和磷脂的供應兒童大腦發育必不可少的。蛋黃含有15%卵磷脂和3-5%膽固醇，適當補充對於兒童大腦發育極有好處。所以每天適量的補充雞蛋對於小嬰兒的發育有非常好的影響
核桃酥的食材：雞蛋，麪粉，白糖，小蘇打，食用油，
做法：1.碗中打入雞蛋，白糖，小蘇打，食用油，拌均勻，再加入麪粉，邊倒邊攪拌，拌成絮狀，揉成麪糰，蓋蓋餳面。
2.另取一盆，加入麪粉，雞蛋，食用油，加入涼水，揉成麪糰，搓成長條狀，切成兩份，揉圓，按扁擀成薄片，把另一塊麪也擀成薄片，把盆中餳好的麪糰也擀成厚一點的面片，把薄面片放在最先面，厚的放在中間，上面再放上薄面片，擀開，切成條，在切塊，面塊對角對摺捏一下，剩下的兩個角從反面對角捏一下，鍋中熱油，下入做好的生坯，炸至金黃酥脆撈出。
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