時間過得真的非常快，不知不覺的就已經是秋天了。雖然天氣還是非常的熱，可是早晚的温差相信大家都能感受到一絲涼意，秋天是一個適合温補的季節，天氣比較乾燥，要多吃一些能量高的食物。立秋後，吃牛肉豬肉，不如吃點它，鈣是雞蛋的2倍，才3元一斤。“它”是什麼呢？它就是萵筍，萵筍相信大家吃的不是很多，但是它的營養成分是非常高的，營養師大喬説過，萵筍含有豐富的維生素和膳食纖維，而且它的鈣含量也是很高的，秋季吃點萵筍是個非常不錯的選擇。來看看小編做的木耳萵筍炒肉吧，簡單美味！
木耳萵筍炒肉
配料：
木耳(水發) 20克、萵筍 140克、豬肉(瘦) 100克、青辣椒 1個、酸辣椒 1個、姜 兩片、花椒粒 少量、蒜 1個、精鹽 適量、食用油 適量、豆瓣醬 1勺、澱粉 1克、小葱 1根、老抽 少量
烹飪步驟：
1.準備食材
2.木耳提前用熱水泡好
3.豬肉切好加蒜、生薑、澱粉、花椒、老抽醃製。
4.醃製十分鐘即可
5.其他配菜切好
6.鍋中倒入食用油燒熱
7.放入豬肉翻炒變色
8.加入豆瓣醬翻炒均勻
9.加入木耳萵筍炒熟
10.加入辣椒和鹽翻炒均勻
11.出鍋之前加入葱段翻炒均勻即可
12.家常下飯菜，木耳萵筍炒肉做好啦！
烹飪小貼士：
1、看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮，而不是幹黃枯萎，這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度，對於萵筍也不例外。一般情況下，如果萵筍的葉子非常青綠，那就可以説明萵筍非常新鮮，新鮮的萵筍水分多，口感很好，因此新鮮是好萵筍的第一要素。2、握握萵筍的杆。大家都知道，萵筍新鮮的水分多，但只要萵筍放得久了，水分逐漸流失。這個時候有一種可以分辨的方法，就是通過握住萵筍的杆就能發現，如果是新鮮的，萵筍的杆一般情況下是非常挺拔的，但一旦不新鮮，萵筍的杆會出現柔軟的現象，就像枯萎的植物一樣，不能保持很好的挺拔性。