秋後的季節,天氣會變得越來越涼,這個季節多吃一些適合的蔬菜,對於身體是很有好處的。
這個季節露天生長的韭菜也到了好吃的季節,也就是我們常説的苔後韭。韭菜性温,有保温作用,還能增進體力、促進血液循環。怕冷、手腳冰冷、下腹冷的女生更是要多吃些。這個季節不但韭菜是鮮美的季節,海蝦也是這個季節上市,今年的海蝦比往年便宜不少,稍微大點的才二十幾塊錢一斤。海蝦含有豐富的蛋白質,蝦肉易消化,富含磷、鈣、對孩子很有好處,就是稍微貴點也要常給孩子吃。
所用材料:韭菜少許,蝦仁適量,玉米澱粉1勺,蛋清半個,鹽少許,葱,姜,花生油。
做法步驟:
第一步:鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼,成為蝦仁,放上一勺澱粉和半個蛋清用手抓勻,醃漬大約10分鐘。
第二步:韭菜洗淨,切成段備用。韭菜炒蝦仁是很不錯的搭配,不但味道好,食療的作用也很棒。韭菜炒蝦仁對肝臟有很好保護作用,它含有大量的天然揮發油,具有獨特的香氣,能疏調肝氣,也能增強食慾,可以加快脾胃對食物的消化與吸收,經常食用可以起到良好的益肝健胃作用,老人孩子都很適合。
第三步:鍋裏放入花生油,加入葱和薑絲炒香。
第四步:倒入醃漬好的蝦仁,滑炒均勻。
第五步:放上韭菜段稍微煸炒一下,加入適量的鹽調味。
第六步:充分的翻炒均勻,就可以即刻關火出鍋。這道菜不要炒的時間太久,時間太久韭菜就太爛影響口感。
第七步:簡單的一道家常菜,快捷好吃,鮮美下飯,每次做了孩子都很愛吃,秋天了利用應季的食材做好吃的家常菜,全家人都喜歡。
峯兒話語:
1,最好買鮮蝦來剝蝦仁最好,新鮮好吃也不費勁。