街邊的芝麻醬，質量到底能不能保證，我們能不能使用？

文/香油玉磨坊

我們在街邊總會看到有現場製作芝麻醬的商家，他們的周圍會圍繞着非常多的消費者，可是對於街邊製作出來的芝麻醬，他的質量真的可以保證嗎？

第一，在外邊製作出來的芝麻醬，製作商家不能很好地保證他在製作時會不會使芝麻有炒糊的現象。

在街上有很多現場製作出來的芝麻醬，而芝麻醬在製作的時候需要進行炒至，炒制的目的就是為了更好的磨製，街邊有很多商家會用機榨方式來製作芝麻醬，而一些商家並不能保證芝麻沒有炒糊，那這樣的隱患就產生了，炒糊的芝麻裏面含有一種致癌物質叫做苯丙芘，如果後續也沒有很好的後續處理，那這就會使苯丙芘這種物質存留在所生產的芝麻醬裏。食用後，大大增加我們患癌的風險。

第二，在街邊所生產的芝麻醬，衞生狀況不是特別的好。

在街邊所賣出來的芝麻醬。由於是在街邊完成製作的，而在街邊難免會有車輛來回湧入，這時就會有大量的汽車尾氣產生，由於商家在街邊製作，沒有很好的遮擋設備，很容易將汽車尾氣和芝麻醬混合，所以這樣製作出來的芝麻醬裏面就存在着非常多的隱患，從而導致了芝麻醬的衞生狀況也不是特別的好。

第三在街邊所賣出來的芝麻醬，我們並不能保證他所使用的原材料是否優質。

在街邊所生產出來的芝麻醬，雖然我們是眼看着他製作出來的，但是他所使用的芝麻質量我們是不能保證的，如果商家在裏面插入一些發黴的芝麻，這樣會使生產出來的芝麻醬存在很大的隱患，因為發黴的芝麻裏面含有黃麴黴素黃麴黴素，它是一級致癌物質，長期食用會嚴重危害到我們的身體。

所以在生活中我們買芝麻醬的時候，最好去超市購買正規生產廠家生產出來的芝麻醬，雖然不是現場製作，但是它的質量也是可以保證的，因為他們每隔一段時間都會把自己的產品送往相關部門送去檢驗，所以大家不必擔心。

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