三伏天太熱愛出汗，“補鉀”很重要，這菜含鉀豐富，正當季要多吃。再有一週的時間就迎來2020年的三伏天了，三伏天也是一年中最熱的時候，現在雖然還沒有完全入伏，但氣温已經很炎熱了，熱天就容易出汗，動不動就汗流浹背的，出汗多容易帶走身體裏的“鉀元素”，從而導致由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食慾下降等情況，因此這個時候我們除了要多喝水之外，給身體及時補充鉀也是非常重要的。説到給身體補鉀吃香蕉大家都並不陌生了，香蕉是水果中含鉀最豐富的，而蔬菜中含鉀最豐富的是：毛豆。因此夏天不妨多吃一些毛豆，夏天也是吃毛豆的時令季節，7月的毛豆個大飽滿，也是最香最營養的時候。
毛豆其實就是新鮮連莢的黃豆，因為豆莢上也細毛，所以人稱為“毛豆”，毛豆的口感清香脆嫩，備受食客們的喜愛，毛豆不僅好吃，營養價值也是很豐富的，毛豆跟黃豆一樣，都含有豐富的植物蛋白質和脂肪，豐富的維生素和膳食纖維對幫助腸道消化也很有幫助，很多人都以為芹菜杆的纖維含量是最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名。夏天便秘的小夥伴，更要多吃一些。值得一提的是毛豆中還含有豐富的鉀，鉀含量很高，吃它對夏季出汗鉀流失有很好的補充作用，是一道夏季不可錯過的時令美味之一。
毛豆的吃法也有很多，最常見的就是鹽水煮毛豆了，除此之外滷水毛豆、醪糟毛豆等等都是非常不錯的，拿來當零食或者是解饞下酒菜吃都非常棒。把毛豆剝殼取出毛豆粒，拿來炒着吃也是非常不錯的。這裏要分享的毛豆吃法是：橄欖菜肉末炒毛豆。搭配橄欖菜和肉末一起炒出來的橄欖菜鮮香脆嫩，還帶有橄欖菜的獨特香味，非常開胃好吃又下飯，而且葷素搭配，營養也更全面，我們全家人都很喜歡吃這道菜。三伏天太熱愛出汗，“補鉀”特重要，這美味多吃，含鉀豐富正當季。接下來一起來看看詳細做法吧。
【橄欖菜肉末炒毛豆】
準備食材：毛豆適量、橄欖菜適量、豬肉末適量。
準備配料：油鹽適量、蠔油少許。
詳細做法：
1、肉末建議選擇三分肥7分瘦，洗淨剁碎裝碗待用。（這樣炒出來的肉末更香還不柴）。
2、毛豆去殼取豆粒洗淨裝碗待用。
3、鍋里加入適量的清水，將毛豆下鍋焯水斷生後撈起瀝乾水分待用。
4、鍋燒熱，熱鍋涼油將肉末下鍋煸炒。
5、將肉末炒至變色後，加入1大勺的橄欖菜和適量的蠔油下鍋一起炒均勻，提鮮炒香。
6、加入提前焯水斷生的毛豆下鍋一起炒。翻炒均勻，最後加入少許鹽調味，炒勻即可。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：橄欖菜肉末炒毛豆就做好啦。這樣炒出來的毛豆清香脆嫩，肉末鮮香入味，還帶有橄欖菜獨特的清香，非常開胃，好吃又下飯，熱天沒胃口的時候炒一盤這美味上桌，準能讓你胃口大開，多吃兩碗米飯，大熱天的容易出汗，吃這道菜再合適不過了，現在也正當季，做法簡單營養又美味，我們全家人都很喜歡吃，每回炒一盤，上桌都被光盤了。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。
Lily美食談烹飪小貼士：
1、毛豆一定要煮熟透了再吃，沒有熟透的毛豆吃了會中毒，建議先焯水斷生後再炒，這樣既能保證食材完全熟透，還不影響毛豆的口感。
2、肉末建議選擇7分瘦肉3分肥肉的，這樣的肉末炒起來鮮香美味一點也不柴。
3、搭配橄欖菜一起炒特別香，橄欖菜可以多放一些，橄欖菜本身有一定的鹹味，所以鹽不要多放，以免太鹹了。