楠木軒

吃一次就上癮的拔絲紅薯

由 閻桂榮 發佈於 美食

By 大吃貨小吃貨大小吃貨

用料
  • 紅薯
  • 白砂糖
  • 食用油
  • 澱粉
做法步驟

1、今天,做個超好吃的拔絲紅薯

2、紅薯,削皮,挑紅薯呢,最好用紅心的,因為白心的紅薯比較幹,做出來口感不好

3、紅薯切滾刀塊

4、鍋裏準備水,放鹽

5、不用等水開,直接把紅薯放進來就可以

6、然後,等水開以後,再把紅薯煮一兩分鐘就可以撈出來了,煮的時間跟紅薯的多少有關係

7、把煮好的紅薯撈出來,過涼水,然後控幹水,待用

8、鍋裏放油,燒熱

9、在燒油的時候,就可以準備紅薯了,在紅薯上面撒澱粉

10、要多些

11、然後就是用一個專業的動作———抖粉,其實所謂抖粉就是把盆上下翻動,這樣紅薯可以粘粉更均勻

12、而我們看能不能把紅薯下油鍋炸,就需要捉一個“壯丁”,看到紅薯炸成這樣,説明現在的油可以炸紅薯了

13、把紅薯倒進來,注意,剛倒進來紅薯時,不要馬上翻動,先讓紅薯炸一下,定個型

14、因為之前已經把紅薯煮過,所以我們炸的時間不用很長

15、可以撈出來了

16、看這顏色,真漂亮,要不就這麼吃吧

17、當然,我們今天做的是拔絲,這個熬糖呢,就找出來我之前做糖葫蘆的菜譜

18、熬好了糖,把剛才炸好的紅薯倒進來

19、快速翻拌

20、快看,拔絲!拔絲!成功!

21、因為我不喜歡吃芝麻,所以沒有撒

22、準備一碗涼水,沾着紅薯快吃吧,美啊!

紅薯的營養功效

1.抗癌

有效地抑制結腸癌和乳腺癌的發生。

2.通便減肥

吃紅薯能有效地阻止糖類變為脂肪,有利於減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。

3.提高免疫力

紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。

4.抗衰老

抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

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