夏日的伏天天氣越來越熱，大人小孩都非常容易上火，胃口也會受到天氣的影響，就需要我們多吃一些能夠消暑解膩的食材。夏季吃一口它，等於吃2個蘋果，簡單美味，閨女一週3次吃不膩！綠豆糕我非常喜歡吃，我家人也很喜歡吃，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高温環境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養物質，以達到""清熱解暑""的治療效果。可是外面賣的綠豆糕越來越甜，甜的膩人，不想吃那麼甜的綠豆糕，就只能自己做了，直接用的脱皮綠豆，簡單多了，顏色也漂亮，還是自己做的吃的放心啊！
紫薯綠豆糕
配料：
脱皮綠豆 1斤、紫薯 4個、奶酪 20克、雞蛋 1個、花生油 2勺、白糖 2勺、蜂蜜 4勺、奶粉 4勺、核桃 4個
烹飪步驟：
1.芝士從冰箱拿出來解凍
2.水燒開後關火，隔水打發芝士
3.加雞蛋，油，攪拌
4.給2勺油
5.攪好套個塑料袋，放冰箱裏冷藏一夜
6.脱皮綠豆洗2遍後加水，放冰箱裏冷藏一夜
7.把綠豆從冰箱拿出來，連水都倒進高壓鍋，再加點水，我只壓了1分鐘
8.高壓鍋壓了一分鐘就成這樣了
9.紫薯去皮，洗乾淨
10.切塊，放蒸鍋，上汽後蒸15分鐘
11.鍋燒熱後給油，給多點油，把綠豆糊舀進平底鍋裏，用勺子不停地攪拌，全程小火
12.加白糖，等攪拌感覺差不多了
13.一直到用勺子攪成團就好了，盛到碗裏備用
14.把平底鍋稍微處理下，把蒸好的紫薯舀進平底鍋裏，用勺子壓成蓉，都都壓成蓉後開火，給油
15.再把調好的芝士雞蛋倒進平底鍋裏
16.攪拌均勻後給蜂蜜
17.再加牛奶，用奶粉調成的牛奶，攪拌均勻
18.再加核桃碎，再翻炒均勻，餡就做好了
19.捏一塊綠豆蓉在手上搓圓
20.再壓成餅狀
21.再捏一塊紫薯蓉，搓成球狀，放在綠豆餅皮上，像包包子那樣，包起來就可以了
22.模具裏抹油，把包好的綠豆紫薯球放模具裏
23.用手壓平，再用模具按壓出來
24.好看吧？我覺得挺好看的
烹飪小貼士：
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否乾癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。3、大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆；劣質的綠豆裏面含有大量的砂石等雜質，並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。
你喜歡吃綠豆糕嗎？