建議：如果不差錢，常給家人吃這菜，低脂高鈣高蛋白，貴也要捨得
如果你要問起春天最讓人期待的蔬菜是什麼，我一定回答説是“鮮筍”， 它被稱為“春天第一鮮”，從冬筍，春筍，雷筍，到後面的蘆筍，它們都是春天最值得嚐鮮的美味，它們季節性強，如果錯過了就會等上一年。 説起這些鮮筍中，蘆筍以其高顏值和口感好位居竹筍的首位，因此即使它是竹筍中最貴的，但只要遇到它我從不手軟，買回來解解饞。
春天裏蘆筍最鮮嫩，此時正當季， 千萬別錯過喲。 蘆筍被稱為“蔬菜之王”， 營養非常豐富，富含多種維生素和鈣，硒等微量元素，還含有人體所必須的各種氨基酸，尤其是硒含量遠高於一般蔬菜，因此它有着“抗癌之王”的美譽，常吃能增強免疫力，降低血壓，改善心血管功效，增進食慾等功效，多吃蘆筍有利於人體身體健康。蘆筍纖維素極高熱量很低，尤其適合減肥期間食用。
今天和大家分享一道低卡又美味的家常菜--蘆筍蝦仁炒雞蛋，鮮香高蛋白，低脂肪，鮮嫩Q彈，深受人們的歡迎； 雞蛋是“人體的營養庫”，每天每人吃一個雞蛋，既能補充鈣質，又能健腦益智。將這三種食材搭配在一起炒鮮美至極，爽脆滑嫩，鮮香十足，色香味俱全，吃後讓人回味無窮 ，孩子愛吃抵抗力強身體棒，春天吃牛羊肉不如吃它，我隔三差五必做。建議：如不差錢，常給家人吃這道菜，低脂高鈣高蛋白，貴也要捨得。下面就來分享這道家常小炒的具體做法吧，喜歡的朋友不妨試試。
【蘆筍蝦仁炒雞蛋】
原料： 蝦仁 1小碗 雞蛋 2個 蘆筍 1小把 薑末 1小勺 料酒 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 蝦仁加入鹽，澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻； 3. 燒鍋水，加入點鹽和油， 將蘆筍放進鍋中焯燙變色後撈出切成小段； 4. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用； 5. 燒熱鍋放入少許油，倒入蛋液進鍋翻炒熟後盛出； 6. 鍋中少許油，放入蝦仁進鍋翻炒； 7. 蝦仁翻炒變色後加入焯好的蘆筍進鍋翻炒； 8. 加入雞蛋進鍋翻炒； 9. 加入少許鹽翻炒均勻；
10. 盛入盤中。
小貼士：1. 選用鮮蝦去殼後挑出蝦線，這樣處理好的蝦仁比起買的凍蝦仁口感更好； 2. 焯蘆筍時加入點鹽和油，能保持蔬菜翠綠的色澤； 3. 焯蘆筍整根焯水，再切成段， 能避免營養的流水。
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