莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大家分享一道“羊肉包子”的做法。老公每天早晨六點起牀，去到外面的公園跑步健身，大概八點鐘左右的時候會完畢，回家的時候就去附近的早餐市場給自己買幾個包子回來，作為他自己的早餐。如果天氣沒有下雨，他買包子的事情就雷打不動。按照他自己的説法，這家包子店的包子一個一元錢，又便宜又好吃，自己都吃的有些上癮了，幾天不吃還怪想吃。看着老公如此愛吃包子，剛好最近天涼了，我冰箱裏還有一些冷凍的羊肉，就用羊肉今天給老公多蒸些羊肉包子。一來讓他解解饞，二來自家包的包子畢竟要比外面的更衞生更實惠。
秋天來臨，氣温驟然降低，這個時候就到了“貼秋膘”的時候了。俗話説，秋冬季吃羊肉才是真正的大補，可以讓身體變得更加強壯。我們關中地區，人們一年四季吃羊肉不是很多，大家平時常吃的美食就是羊肉泡饃，或者水盆羊肉。另外偶爾也會去吃一些羊排、羊雜或者烤羊肉之類的美食。如果在家裏做美食，那麼就是羊肉餃子之類的麪食。不過這些美食在日常生活裏還是很少吃，主要原因是羊肉比較貴，一般家庭吃不起，偶爾吃一二次還行，要是經常吃，經濟上的壓力就會可想而知。現在市場上的羊肉價格大概在每斤三十五元左右，有的地方可能價格更高，所以説羊肉雖好，卻只能偶爾吃吃。羊肉的做法有很多種，除了我上面所説的幾種，羊肉包子也是我們這裏常見的美食之一。
秋天蒸包子，就愛吃這餡，再貴也要買，滋補暖胃，灌汁子吃真過癮。羊肉比牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，羊肉味甘而膩，性温而不燥，秋冬季是吃羊肉的最佳季節，秋冬季就得多補精氣，才能御風寒，提高身體免疫力。羊肉雖是好東西，但它特有的羊臊味，有人特怕那味兒，其實羊肉做好了，一點羶味都沒有，今天給家人做羊肉包子，其實調餡是關鍵，羊肉配洋葱大葱做好吃的羊肉包子，一點不羶，味道沒得説，鮮美多汁，香味濃厚。秋要多吃這餡包子，營養豐富，鮮香味美，我家一週吃5次都不膩！現在我把這道“羊肉包子”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。
【羊肉包子】
食材：麪粉600克、羊肉丁斤、洋葱2個、大葱2根、姜1塊、1勺胡椒粉、1勺花椒粉、2勺生抽、1勺鹽。
做法：
1、羊肉丁，洋葱，大葱，姜準備好。
2、600克麪粉中加入5克酵母，1小勺白糖攪拌均勻。
3、緩緩倒入温水，邊倒邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子等待發酵。
4、發麪的時候做包子餡，洋葱洗淨切成小丁，大葱切成葱花，姜切成薑末。
5、將切好的洋葱，葱花，薑末一起放入羊肉盆裏，加入1勺胡椒粉，1勺花椒粉，2勺生抽，1勺鹽調味。拌均勻，靜置20分鐘，
6、餡料攪拌均勻，靜置20分鐘，讓其入味。
7、麪糰發酵好了，面發酵至原來的2-2.5倍大時就好了。
8、麪糰取出排氣，揉光滑，搓成長條，分成小劑子，擀成中間厚邊包子皮，包入適量的餡料。
9、右手捏出褶包成包子，依次包子全部捏好了。
10、蒸鍋中倒入適量清水，將做好的生坯包子，擺到屜上，鬆弛15分鐘。
11、開火上汽後，轉中火蒸20分鐘，關火後再燜至5分鐘後打開鍋蓋。
12、皮薄汁多無羶味，可以調點料汁，灌汁吃，美味極了。
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裏，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裏，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閲讀您的每一條留言~
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