秋季以後，很多秋季蔬菜上市，白菜和菠菜靠邊站，有一種綠色蔬菜特別受歡迎，葉片清香，口感清脆，既補充營養，還可以幫助清潔腸道，吃起來不上火不長肉，它就是主角——茼蒿。今天分享一道最簡單的做法蒜蓉茼蒿，家裏人都愛吃，百吃不膩，既可以保護視力，緩解眼部疲勞，讓睡眠更好一些。
這幾天在菜市場買菜，這幾天茼蒿都上市了，個個都非常新鮮，一次性買了幾斤，準備一部分蒸着吃，一部分炒着吃，買回家後準備做一盤蒜蓉茼蒿，很多人只知道茼蒿炒蛋，茼蒿涮火鍋，不妨試一試這道清淡的做法，清香味美，營養價值特別高，比很多大魚大肉更受歡迎。
目前為止，很多人都處於亞健康狀態，身體有許多被忽視的疾病，主要是長期吃油膩和高熱量的食材，容易導致腸道疾病，嚴重影響身體的健康。一些營養專家建議，多吃一些綠色菜，茼蒿絕對是秋季首選，但是很多人不知道這盤蒜蓉茼蒿的做法，我們一塊兒看一看具體做法吧。秋季，白菜和菠菜靠邊站，不妨多吃它，失眠好了，腸道也通暢了。
【蒜香茼蒿菜的具體做法】
食材清單：準備新鮮的茼蒿（建議選擇葉片新鮮，根莖嫩一些的嫩茼蒿），大蒜頭5瓣，蠔油1勺半，食用油若干，食鹽適量，喜歡吃辣椒可以加幹辣椒，雞精若干等等。
第一步：把買回來的茼蒿清洗洗淨，然後掐掉髮黃和不新鮮的葉子，將1茼蒿掐成幾段，這樣方便更容易炒。
第二步：將茼蒿放在大的容器裏，撒上一些食鹽和清水，浸泡大概10分鐘以上，這樣做是幫助清潔茼蒿葉片的殘留農藥，然後把茼蒿清水洗淨瀝乾。
第三步：把一些大蒜頭切成細末，熱鍋加上一些冷油燒熱，然後下入蒜末爆香，轉中火下茼蒿煸炒，記得先下茼蒿根莖，後下葉子，這樣保證兩者成熟度一致。
第四步：等待茼蒿炒到變軟，加上一些食鹽，蠔油少許，喜歡吃一些辣椒的小夥伴，可以加上一些小米椒或者幹辣椒，均勻快速煸炒。
第五步：然後加上雞精和其他調味品，然後轉小火煸炒，將這道蒜蓉茼蒿出鍋。
小貼士：茼蒿是時令的蔬菜，表面或多或少有一些有害物質，需要反覆清洗，然後用鹽水浸泡10分鐘以上，這樣吃起來特別放心。這道蒜蓉茼蒿的特別就是蒜蓉，需要冷鍋熱油加上蒜蓉炒香，加上茼蒿煸炒到變軟，加上蠔油，食鹽和其他調味品。
茼蒿是秋季剛剛上市的蔬菜，5塊錢一斤，口感清脆，清淡可口，營養價值不低，含有一些芳香類的物質，作用於視網膜神經和腦部神經，能夠起到保護眼睛，而且修復視神經，安神醒腦，讓睡眠質量大大提高。
茼蒿喜歡這樣做，怎麼吃都不膩，你們掌握這盤蒜蓉茼蒿的做法？（所有圖片來自網絡）