穀雨一過，春天的味道就越來越少了。
夏天的燥熱蠢蠢欲動。
涼拌菜的時代開始拉開了序幕。
今天菊子就用春天的山竹筍做一道涼拌菜。
春末夏初，吃它就對了。
涼拌山竹筍，顧名思義是由山竹筍和涼拌醬汁組成。
山竹筍是多纖維低脂肪的食物，還帶着股春天的鮮嫩勁兒，沒吃過的朋友一定要嚐嚐。
處理山竹筍，首先是焯水。
焯水的時候記得加鹽去澀味，除了常規的冷水浸泡外。
建議手撕山竹筍而不是用刀切。
因為手撕可以保持纖維，還可以讓涼拌醬汁更入味。
至於醬汁的選擇，因人而異，各取所需，菊子的醬汁僅供參考。
寫稿的時候看到熱搜説趙麗穎和馮紹峯和平分手離婚。
就像這涼拌醬汁一樣，適合就加，會吃辣的就加辣椒醬。
不適合的，就分開，千萬別加哈，不然，浪費了一盤鮮美滋味。
中午吃盤涼拌山竹筍壓壓驚吧。
食材清單：
山竹筍 800g / 鹽 適量 / 小米辣 1勺 / 蒜蓉 1勺 / 薑末 1勺 / 白糖 1勺
陳醋 1勺 / 生抽 2勺 / 香油 1勺 / 葱花 2勺 / 紅油 2勺 / 芝麻 1勺
烹飪步驟
- step1 -
山竹筍剝去外殼清洗乾淨。
- step2 -
切掉頭部比較老的部分，下鍋煮15分鐘左右。
- step3 -
加1勺鹽去掉澀味。
- step4 -
煮好以後瀝出過涼水浸透備用。
- step5 -
碗中調入小米辣蒜蓉薑末和食鹽。
- step6 -
接着再調入陳醋生抽和香油。
- step7 -
另外加入葱花紅油辣椒和芝麻。
- step8 -
然後再淋入適量熱油拌勻成調味汁備用。
- step9 -
把山竹筍撕成筍絲放入大碗中。
- step10 -
最後加入準備好的調味汁充分拌勻入味就可以開吃啦。
- step11 -
營養又美味的涼拌山竹筍，一定在家試試哦。
趁筍子還嫩着，拌一份山竹筍來嚐嚐鮮，香辣鮮美，妥妥的下飯神器
涼拌山竹筍是菊子姐姐Cooking美味的第880道美食。
吃瓜羣眾又是亢奮的一天，因為聽説汪峯大哥又要開演唱會了。
目測汪峯要成為娛樂圈的風向標了。
嘻嘻，看個熱鬧，然後安安心心地做菜，吃飯，分享美食。
懷念春天，擁抱夏天。
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