大家好，這裏是小柒美食頻道，一個喜歡研究美食的愛好者，每天分享一個小廚藝，生活總是給我無限的快樂，如果你也你也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享餐桌上的美味，為家人做出營養健康的美食。
導語：飯店的涼拌黃瓜為什麼那麼好吃？原來做法這麼簡單，5分鐘就學會！
轉眼間春天就要結束了，馬上迎來的便是夏天，又到吃涼菜的季節了。天氣一熱，家裏的涼拌菜又安排上了，我家吃涼拌菜少不了黃瓜，隨便一做就好吃到停不下筷子。今天給大家分享一個飯店很火的涼拌黃瓜做法，喜歡的朋友一定不要錯過，做法簡單，五分鐘就能學會。
黃瓜是最營養的綠色蔬菜，可以生吃也可以熟吃，含有豐富的維生素C和礦物質，它的含水量很高，又是美容的最佳食品，老少皆宜，特別適合減肥的人常吃，能很好的補充皮膚的水分。涼拌黃瓜清脆爽口，夏天吃還能解暑，天熱吃黃瓜是不錯的選擇，比吃肉強多了。很多朋友做的涼拌黃瓜沒有飯店那麼好吃，其實開始就錯了，只要掌握2個關鍵點，保證簡單又好吃，黃瓜學會這樣做，下酒下飯不夠吃，太實用了。
主要材料：黃瓜4根，花生米半碗，大蒜適量，葱適量，小米椒適量，芝麻適量，辣椒油一勺，生抽4勺，香醋3勺，蠔油一勺，白糖適量。
【詳細做法】
1、首先我準備四根黃瓜，把它放進盆裏面，往裏面加入一勺麪粉，再加入一勺食鹽，然後倒入清水，把黃瓜浸泡2分鐘，再把黃瓜表面的髒東西先簡單清洗一下，然後再用流動的清水把黃瓜的表面沖洗乾淨。
2、洗乾淨後把它放在案板上，先把黃瓜的頭尾切掉不要，然後我們找一個保鮮袋把黃瓜裝進去，用擀麪杖把黃瓜敲打一分鐘，把黃瓜敲碎。
3、敲碎以後把它倒出來，然後用刀把它切成斜刀塊，經過敲打後的黃瓜更加的容易入味。
4、全部切好以後把黃瓜放進盆子裏面，往裏面加入一大勺食鹽，一大勺白糖，然後用筷子把它攪拌均勻，使黃瓜先入點底味，也可以抖一下盆子，攪拌均勻後放一邊醃製十分鐘。
5、下面我們準備幾根小米辣，把蒂切掉，再把它切成小圈，切好放進碗裏面備用，準備幾瓣大蒜切片，再把它剁成蒜末，最後準備一把小葱，把它切成葱花。
6、切好以後放進碗裏，再往裏面加入一勺白芝麻，適量的花椒粉。
7、鍋裏面加入適量的食用油，開火把油燒熱，等油燒至冒煙的時候，把熱油倒進小料裏面爆香，再加入4勺生抽、3勺香醋、一勺蠔油、一勺辣椒油，一勺香油，然後把它攪勻備用。
8、鍋裏面剩下的油我們往裏面倒一碗花生米，開小火把花生米翻炒一下，慢慢地把它炒熟，炒至聽到噼噼啪啪的聲音就可以，炒好以後把它盛進碗裏面。
9、準備一塊紗布放在碗裏面，然後把黃瓜放進去，把紗布收口，把黃瓜的水分擠出來，擠過水分的黃瓜口感會更加的脆嫩，儘量擠幹一點。
10、全部擠幹以後把黃瓜放進一個大碗裏面，再把炒好的花生米倒進來。
11、再把調好的料汁倒進來。
12、用筷子把它攪拌均勻，可以多拌一下，這樣黃瓜會更好地入味，我們做的時候可以多做一些，想吃多少盛多少在盤子裏面，剩下的放進冰箱冷藏冷藏過後的黃瓜口感會更脆爽。
黃瓜這樣做真的非常的好吃，下酒又下飯，清脆爽口，香辣開胃，做法也是非常的簡單，黃瓜每次這樣做瞬間就光盤，如果你喜歡的話就收藏起來試試吧。
小柒説：
想要涼拌黃瓜好吃，首先要把黃瓜裏的水分給它醃出來，這樣吃起來口感更加脆爽。料汁是這道菜的靈魂，辣椒不可少。
今天就分享到這裏，歡迎留言評論關注，互相交流，您的支持就是我最大的創作動力。喜歡美食的朋友趕快收藏起來吧，關注小編，每天都會給大家帶來不一樣的美味！