做粉蒸肉， 別再直接蒸了！多做這一步，肥而不膩，入口即化

如果你也喜歡美食，點擊關注，每天不斷更新精彩內容！前言：做粉蒸肉， 別再直接蒸了！多做這一步，軟爛美味還特香，入口即化！昨晚兒子生日，於是就帶着全家人一起去下館子，點了一份豐盛的晚餐，其中有一個粉蒸肉，兒子非常喜歡吃，點了兩盤還不夠吃，結果沒辦法，兒子嚷嚷着説讓我回家給他做，非常的好吃，而且吃着不膩，還很開胃下飯，既能幫我們解饞，也能滿足我們的食慾。

説起粉蒸肉的話，大家都知道粉蒸肉的做法，粉蒸肉的原材料就是我們日常生活中吃到的五花肉，然後再往上面加入一些料汁，放在鍋上面開始蒸，蒸的時候裹上一層炒熟的大米，蒸熟即可，這樣做出來就是一份香噴噴又美味的粉蒸肉，但是很多人可能自己在家裏面是做不出來像外面店裏面做的那種粉蒸肉的。

那麼，在這個夏秋交替的季節，大家食慾不佳的情況下，大家可以適當的吃一份粉蒸肉，可以給大家起到一個開胃下飯，提高食慾又解饞的效果喲！尤其是喜歡粉蒸肉的朋友們，千萬不要錯過了，今天小編就跟大家分享了這篇乾貨，做出來的粉蒸肉肥而不膩，入口即化。

很多人平時都説自己在家裏面做粉蒸肉的話，可能煮不爛，要不就是蒸的很久很久才能將肉質蒸爛。今天這個做法是小編專門請教了店裏面30年的大廚做粉蒸肉的方法，做法非常的簡單，簡單幾步就可以將我們就可以快速的做好一份鮮香美味肥而不膩入口即化的粉蒸肉。

具體做法以及細節如下：第一步，首先我們需要準備好食材：新鮮的五花肉、大米、糯米、香菜、生抽、老抽、蠔油、十三香、花椒、香葉、料酒、八角、香葉、甜麪醬、腐乳汁等一些廚房常用的調味品。喜歡吃土豆的也可以加一點土豆。第二步，我們這裏選用的五花肉，最好是那種肥瘦相間的五花肉，不要選擇太肥的五花肉，那樣的口感是很差的，肥瘦相間的五花肉口感是最好的吃，不僅看着好看，而且吃的都很好吃。

第三步，將香葱清洗乾淨，切成葱末，然後再將生薑去皮兒，切成薑末備用。第四步，將我們切好的五花肉片兒放入一個大碗中，碗中加入這些調料——生抽、老抽、料酒、蠔油、十三香、腐乳汁、甜麪醬、薑末以及一點的食鹽。喜歡吃辣的話，也可以往裏面加入一點的小米椒，然後我們可以直接下手將這些調料跟五花肉片兒抓勻，抓勻之後放在一邊醃製20分鐘左右。這一步的醃製主要是給五花肉起到一個去腥的效果，還能幫助五花肉入味，這樣我們做好了粉蒸肉才會更加的相當美味兒。

第五步，我們開始準備好做粉蒸肉需要用到的米粉，米粉的話，大家一般可以是直接去超市裏面購買的，購買回來之後，直接炒熟就可以了，但是小編這裏是自己炒的這裏的米粉，我們可以往裏面加入一點糯米，將大米和糯米倒入砂鍋中，再往裏面加入適量的花椒、八角、香葉，然後將大米跟糯米炒至變色之後，將這個裏面用到的香料都挑出來，只留下像大米跟糯米，然後再將大米跟糯米給攪拌成粉末，只留下米變成米粉。

第六步，將米粉倒入一個乾淨的小碗中，然後往裏面加入適量的水，浸泡十分鐘左右，這一步的浸泡是很多人沒有做過的，很多人都是少了這一步，所以自己做出來的粉蒸肉是比較難吃的，我們這一步浸泡的作用主要是為了讓米粉吸收一些水分，吸收水分之後的米粉會更加的美味好吃，而且粉糯糯的。

第七步，這裏小編準備的是土豆放在底下墊底兒，大家也可以準備自己喜歡吃的食材，比如胡蘿蔔、或者南瓜都是可以的，將土豆削皮兒，切成塊兒，直接鋪在粉蒸肉的最下面，然後再將將五花肉，裹上一層米粉兒，鋪在土豆上面，放在蒸鍋裏面開始開大火，蒸上半個小時就可以了，基本上半小時之後的粉蒸肉就可以直接蒸熟了。

第八步，時間到了之後，我們將粉蒸肉上面撒上一層葱花就可以直接食用了，非常的鮮香美味，肥而不膩，而且吃着也是入口即化的，老遠就可以聞到粉蒸肉的香噴噴的味道，老人和小孩兒都饞哭了。喜歡吃粉蒸肉的朋友或者感興趣的朋友們，可以用小編的這個方法適合在家裏面做一下，基本上做一次成功一次，非常的好吃又開胃下飯。同時小編最後在這裏跟大家提醒幾點：第一點，我們再將五花肉切好之後，一定不要直接去想着下一步開始蒸的問題，先將五花肉醃製一下，可以起到去腥入味的效果。

第二點。我們不管是自己做好的米粉，還是直接在外面買回來的米粉兒，大家不要直接用幹米粉去裹上五花肉，這樣的話做出來的粉蒸肉是非常難吃的，大家一定要先浸泡一會兒，讓米粉吸收一點水分，這樣我們做出來的粉蒸肉。才會更加的好吃。第三點，如果大家喜歡吃軟糯一點的粉蒸肉，可以將蒸煮的時間稍微調長一些，基本上是蒸的越久口感就會越軟吶，吃着也是入口即化的。

好了，小編今天給大家分享的關於粉蒸肉的詳細做法到這裏就結束了。看完之後覺得不錯的朋友們，記得給小編點點關注，或者點點贊 ，也可以將這篇文章收藏起來分享給更多有需要的朋友們吧！謝謝大家！感謝大家的支持！小編每天都會不斷更新精彩內容！