在炎熱的夏天多吃黃瓜，是非常健康的

不知不覺，天氣又變熱了。在這個季節，人體內的水分很容易流失很多。中暑是由這個引起的。有鑑於此，小艾將分享一種美味的食物，可以補充人體水分，非常健康。這種美味食品的原料是黃瓜。毫無疑問，在高温的夏天很難多吃黃瓜。但黃瓜的製作方法有很多，如炒黃瓜、冷拌黃瓜和生黃瓜。每一種都包含許多小的方法，例如冷的混合成多種口味。好吧，我們繼續討論這個話題。讓我們看看小艾的方法不是每個人都喜歡的。

第一步、幾根新鮮的旱黃瓜，然後放到砧板上，再用菜刀的側面把黃瓜拍成小塊。其實旱黃瓜沒有水黃瓜的水分多，但是維生素卻比水黃瓜高很多，兩相對比後，我們還是選擇前者比較好。

第二步、緊接着在把黃瓜橫着切上幾刀。上圖中這種切法是小艾的習慣，但大家可千萬不要這樣操作，切記無論如何刀鋒都要往外傾斜或者是直上直下。

第三步、如圖所示，切點配菜或者小料，相信大家都看得出來，小艾教大家的這個美食是涼拌菜，既然如此，那麼葱花、香菜、老薑、大蒜就是必須要有的，不過葱無需切碎，切成小段即可，其它的小料切記就好。

第四步、拿出個乾淨點且大點的空碗，然後把切好的食材放進空碗中，稍微攪拌攪拌，讓黃瓜能夠入味。

第五步、把幹木耳放到小碗中，倒入開水浸泡十五至二十分鐘，木耳浸泡好之後務必用鹽水清洗乾淨，再把木耳根部切掉，因為這個地方含有大量的重金屬，吃多了會影響身體健康。其實菌類的根部都是如此，這個美食小常識還望大家牢記於心。

第六步、大火起鍋，鍋中倒入適量食用油，等到食用油燒開之後轉換成下火，然後把花生下油鍋炸熟；只要把花生炸到變色即可。黃生也可以直接熟的，這樣我們還能省去一個步驟。

第七步、再切點大蒜，這是不用切成末，只要切碎就行。不過切的方法和切末一樣，也是單手持刀，另一手或是揣兜裏；或是背到身後，這是因為大蒜瓣的體型太小，怕不小心切到手。

第八步、把已經準備好的所有食材，都放進碗中，隨即開始調味，調味料有黃豆醬、一點點食用鹽、陳醋、小米辣、半勺都辣椒；以及少量辣椒油。大家不要覺得吃這麼多辣椒不好，臉上容易起痘痘，其實適量吃點辣椒既能夠開胃下飯；還能夠美容養顏呢，可樂而不為？

第九步、如圖所示，把食材和調味料攪拌均勻即可，鑑於都是塊，所以攪拌的時候要耐心和細心點，否則涼拌菜攪拌的不均勻，即使是做法沒錯，那麼吃起來的口感也會非常糟糕。

第十步、這個步驟其實可以省略，只不過家裏如果來客人的話，那麼就最好是拌完之後盛到盤子裏，這樣也是對客人的一種尊重，看着也比較美觀，絲毫沒有怠慢別人的意思。以上就是全部教程，相信這樣簡單的做法，大家也都已經學會了，那麼就親自動手試試吧。

注意事項：

第一、 涼菜固然是開胃下飯，但是這種生冷的食物卻不宜多吃，尤其是生吃黃瓜，每天最好不要超過兩根。

第二、涼拌菜不宜添加芝麻醬，因為芝麻醬的香味太濃，會導致黃瓜失去應有的蔬香味，同時吃火鍋和吃麻辣燙的時候也是如此。只要大家問問自己，到底是吃美食還是吃麻醬就明白了。