文丨景秀媽媽。（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
孩子的出生給一個家庭帶來了翻天覆地的變化，家裏的女主人也從此進入人生的新階段，擁有了一個新的角色——母親。這是一件幸福的事，想到自己的孩子學會叫媽媽，學會走路，媽媽們可立馬像吃了蜜一樣甜，被幸福包圍着。這也是一件辛苦的事，因為孩子還小不懂事，自己也沒有經驗，養孩子像是摸石子過河，一點點小事就很有可能引起媽媽們緊張。今天，我們一起來探討的，是育兒之中的一塊重點——食物。想知道吃什麼、怎麼吃才能幫助寶寶茁長成長，走好人生第一步嗎？一起往下看吧。
【麻辣雞丁】
對抗寒冷的冬季，熱氣騰騰的美食絕對是有效的辦法之一了，尤其是在冬季大口吃肉，絕對稱得上是一種享受。相比牛肉、羊肉、豬肉，雞肉的蛋白質和維生素含量較高，容易消化吸收，還能健脾養胃、性温滋補，更適合小孩吃，所以寒假裏，大家不妨給孩子多做一點雞肉佳餚，麻辣雞丁就非常不錯。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。 ?雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。 ?雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸和亞油酸，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。所以説天冷尤其適合吃雞肉，這樣能有效的補充維生素，促進兒童 智力的發展。
配料：
雞大腿，乾紅辣椒，麻椒，大蒜，姜，芹菜杆，香菜，植物油適量，鹽適量，醬油少許
做法：
1. 雞大腿1只，也可以用整隻雞或者雞胸肉，雞大腿相對來説肉多骨頭少，肉有彈性；
2. 雞大腿用快刀剁成小塊，每塊約3、4公分大小，一定要用快刀，這樣骨頭碎渣會少很多，吃的時候不用擔心劃破嘴；
3. 大蒜頭一切兩半，姜切粗條，芹菜縱剖兩條再切寸段，乾紅辣椒和麻椒準備好，能吃麻辣的可以加大量，不能吃的可少放；同樣的配料想讓成品更辣或者微辣，請看好後面的步驟；
4. 小鍋中燒熱油，將雞腿塊全部入鍋中炸掉過多的水分，待表面有微微焦黃時撈出控油，剩下的油可以拌涼菜或者炒菜用；所以這道菜實際耗油很少；
5. 另起一鍋，舀一點炸雞塊的油，先將麻椒、大蒜、薑片入鍋中翻炒出香味；再倒入乾紅辣椒；辣與微辣的關鍵在這裏：想要更辣可以把辣椒剪斷或者掰成兩三塊，能充分將辣腺中的辣味釋放出來，不想太辣就整根放進鍋中同炒微微變色；
6. 將雞丁入鍋中翻炒，撒適量鹽、醬油上色入味，因為要吃幹香的，所以不要加水噢；
7. 起鍋前將芹菜段、香菜段入鍋中扒拉幾下變色即可裝盤，也可以用青蒜段增色添香。
景秀媽媽温馨提示：
雞腿肉有彈性，剁成小塊直接入油鍋中炸，無需放澱粉；想吃幹香的可多炸一會，想吃有彈性的可少炸一會兒，雞肉中保留一點水分，在鍋裏要勤翻炒,不然湯汁粘鍋,容易變糊影響湯汁的口感
養育子女的道路固然有許多困難，但每一個愛孩子、關心孩子的父母都應該受到善待。以上看來，關於育兒飲食方面，我們需要注意要合理搭配、適度適量，循序漸進，講究科學。養育孩子，是孩子的成長，也是媽媽的成長，相信沒有什麼問題是無法解決的，只要孩子吃得開心吃得健康，便是對媽媽的最好的回饋。讓我們一起探索食物，不斷髮現、不斷創造、不斷學習，讓孩子健康茁壯成長！