早上，難得女兒肯陪我一起走路去菜市場買菜，為孃的我當然心情大好，立即許諾，只要小吃貨想吃的，直接進去市場裏現點食材，製作就包在我身上，誰知小妞卻説；除了餃子，別的都不想吃，然後又説了一句，想吃漂亮的餃子。。。好嘞！今天你做主，老媽我聽你安排。一句話把小吃貨哄得屁顛屁顛地跟着我出了門。
餃子餡料也是按她爺倆的喜好而選購，在這不得不説一句，涼薯剁碎做餡，還真好吃，清甜爽脆的涼薯搭配肥瘦相間的鮮肉，口感清新，嚼起來層次分明。味道有了，花樣只有自己琢磨，想着明天就是情人節了，乾脆大小吃貨一起鬨哄唄。每年情人節，花店的鮮花坐地起價，比平時貴了一半，依舊早早賣斷貨。今年咱們來個新花樣，做一盤能吃又好看的餃子玫瑰花送給家人，親手做的更走心，還實惠不是？當做好的餃子端到爺倆面前時，把他們樂壞了！小吃貨一口氣吃掉了兩朵玫瑰花，一朵玫瑰花要用四張餃子皮做成，算下來等於吃了八個餃子，孩子一開心，胃口也變得特別好。寶爸也高興的很，因為平時都是他去買花，這次倒過來，我主動送他一束“好吃”的玫瑰花，連説受寵若驚哈哈。
【食材】豬肉200克 、餃子皮200克、 涼薯200克 、小葱2根、 鹽5克、 醬油1湯匙、 蠔油1湯匙、雞粉少許、 油適量 、香油少許 、五香粉少許
做法詳解：
備好食材，（涼薯也叫沙葛，口感和馬蹄很像）。
豬肉洗淨剁碎，用攪拌機更快，今天新刀試用，所以特別用刀剁餡料，還真剛勁鋒利。菜市場裏的肉檔有些可以幫顧客絞餡料的，弄好直接帶回家也不錯，總之方法多多了。
剁好的肉餡放入大盆裏，調入鹽、醬油、蠔油、雞粉、五香粉，香油、攪拌均勻，醃製片刻。
涼薯去皮洗淨，切絲再切碎，小葱洗淨切碎。
涼薯和肉餡充分拌勻，接着製作玫瑰花餃子。
取出四張餃子皮，一張連一張重疊在一起，不要貼的太近，留一些空間放餡料，圖如四環素標誌。
舀起餡料放在餃子皮中間，整理均勻，餡不要放太多，多了包不住，容易散開，從最上面一層餃子皮包起。
從最上面一層餃子皮包起，從上往下，接着順序全部包好、封口沾點水粘合、再從右往左捲起來、捲到最後，接口粘點水加固【如圖】。
將包好的玫瑰花豎起來擺放，稍微整理一下，是不是特別簡單？
燒熱平底鍋，倒入少許食用油，將玫瑰花餃子平鋪在鍋內，中火煎5-6分鐘左右定型，至底部焦黃色，鍋內倒入小半碗清水。
遮上鍋蓋，大火煎燜片刻，煎至水分乾透，底部焦黃色，剷起擺盆即可。表面撒點胡蘿蔔碎、葱花裝飾一下，隨手在花盆裏摘一枝薄荷點綴，大功告成！
食尚小貼士：
1.餡料可以按個人喜好調配，因餃子比較厚，煎過還要撒些水焗幾分鐘，保證內部熟透。
2.有時間可以自己擀麪皮，餃子皮大一些包起來更漂亮，裝飾葉子因地制宜，隨意搭配，怎麼擺好看就怎麼擺。
3.食用時可以搭配香醋或茄汁或葱油。