我家孩子特別喜歡吃零食，每次帶着他去逛超市，他就直接奔零食區，然後買一大堆零食，尤其是特別喜歡吃薯片。我真的想不明白一個男孩子怎麼會這麼愛吃零食，估計是遺傳了她媽媽這個吃貨的基因了。零食雖然好吃，但是不能多吃，裏面放了太多的添加劑，孩子現在還小，身體抵抗力差，常吃肯定會對孩子造成一定的影響，而且許多零食為了口味會放一些糖甚至是增甜劑，孩子吃多了還容易長胖。
為了能夠讓孩子少吃零食，我絞盡了腦汁，可謂是和他鬥智鬥勇啊。最後被逼的沒辦法了，為了孩子的健康，我選擇自己給孩子做一些小零食。自己做的零食不放任何添加劑，食材都會處理的特別乾淨，孩子吃着健康，我這做父親的也放心。今天小松鼠就給大家分享一道我小時候經常吃的零食——香酥排叉，小時候每當過年的時候母親總會炸一些排叉，這對於我來説就是奢侈品，那時候家庭條件太差了，平常根本吃不到零食。
香酥排叉
需要準備的食材：
普通麪粉200g、黑芝麻15g、水110g、鹽2g
製作步驟：
1、取一隻盆，將麪粉倒入盆中，然後加入適量的鹽和黑芝麻。我用的熟黑芝麻。
2、盆中加入適量的涼水，用筷子攪拌均勻。加水的時候一定要少量多次，並不停的攪拌，水千萬不要加多，因為炸排叉的面一定和的很硬才可以。
3、接着用手慢慢的揉搓成很硬的麪糰，蓋上保鮮膜醒30分鐘。如果麪糰比較軟可以加入一些麪粉進去。
4、醒好的麪糰拿出來，在案板撒一些麪粉，然後用擀麪杖將麪糰擀成薄薄的麪皮。麪皮越薄越好，這樣炸出來排叉才酥脆，如果麪糰比較大，可以將麪糰分成兩次擀。
5、將擀好的麪皮用刀切成大小相同的長方形小塊，然後兩個小塊疊在一起。
6、用刀在疊在一起的麪皮上面劃開三刀，切記兩頭不要劃斷。
8、用手將一頭翻上來，從中間一刀裏穿過去形成兩條連着的麻花，如下圖這樣。
9、起鍋，鍋中倒入適量的油，油温達到6到7成熱時將做好的排叉放入鍋中，轉小火炸。
10、當排叉兩面都炸至深黃色後撈出，然後用吸油紙將油吸乾淨。稍微晾涼後就可以食用了。
好吃又健康的香酥排叉就做好了，咬一口滿口酥脆，好吃到停不下來。自從我給孩子做了這道小零食後，孩子連薯片都戒掉了，隔三差五就讓我給他做香酥排叉。家中有孩子的朋友一定要學會這道小零食哦，做給自己的孩子吃，省錢還健康，再也不用出去買零食了。
小貼士：
1、和麪時候，水一定不要加多了，加水時候要少量多次。
2、麪糰一定要和的很硬，麪皮越薄越好，這樣做出來排叉才會酥脆好吃。
3、炸的時候一定小火，不然排叉外面都炸焦了，裏面還沒炸透，口感也就不脆了。
4、喜歡吃甜味的也可以把鹽減去1g，根據自己口味適當的添加白砂糖。