轉眼就又到了吃絲瓜的季節,絲瓜是我們生活中常見的一種蔬菜,絲瓜色澤翠綠,口感柔軟,味道清香,是我喜歡吃的蔬菜,因此每到它上市的季節,對於我這個愛吃絲瓜的人來説,簡直太幸福了!每次看到它,我都忍不住買上一根回來,清炒,入湯來嚐嚐鮮。
絲瓜的營養豐富,富含有蛋白質、鈣、磷、鐵以及多種維生素等營養元素,尤其是它所含的B族維生素和維生素C,能防止皮膚老化,增白皮膚,淡化雀斑,是不可多得的美容食材;同時絲瓜還有調經養顏,減肥除便秘,更是女人不願錯過它的理由。絲瓜還有健腦、促進大腦發育和防衰老功效,要常炒給家裏老人孩子吃。女人遇到這菜別手軟,隔三差五吃美白淡斑,排宿便腰細了肚子平了。
今天給大家分享一道家常的小炒菜---蒜蓉炒絲瓜, 炒絲瓜時,如果直接下鍋炒,容易發黑,口感不鮮嫩,那我們該如何解決這個問題呢?下面小編就來分享防止絲瓜變黑的小技巧,那就是將去皮後加入少許鹽攪拌均勻一會兒,殺出絲瓜中的水分,這樣炒出來的絲瓜顏色翠綠不發黑,且口感更加脆嫩。下面就來分享這道家常小炒菜的做法吧。
【蒜蓉炒絲瓜條】
原料: 絲瓜 1根 蒜蓉 1小蝶 枸杞 少許 油鹽 適量
製作:1. 準備好原材料; 2. 燒熱鍋放入適量的油,下入蒜蓉進鍋翻炒; 3. 爆香後加入絲瓜條進鍋翻炒,翻炒時可加入少許水; 4. 炒至絲瓜微微透明時加入適量的鹽調味; 5. 再放入泡好的枸杞; 6. 盛入盤中。
小貼士:1. 絲瓜要提前用少許鹽醃製一下,絲瓜處理好了後要立即炒,這樣能避免絲瓜氧化發黑; 2. 蒜蓉的量一定要大一些; 3. 炒時可放入少許水,絲瓜微微透明後加入鹽調味。